高汤浓缩鸡汁安全知识
鸡精属于复合鲜味剂，标准规定，总氮含量低于3%，谷氨酸钠含量少于35%的调味料不能称为“鸡精”，氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要指标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的指标，在一定范围内，三者含量越大,鸡精的品质就越好。 至于鸡汁，就是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料的汁状复合调味料。粤菜资深厨师黄振华表示，它的口感相当于厨师用老鸡熬出的高汤。鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴(固化鸡精遇水会变混浊)
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鸡精鸡粉鸡汁的用途
鸡精属于复合鲜味剂，标准规定，总氮含量低于3%,谷氨酸钠含量少于35%的调味料不能称为"鸡精",氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要指标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的指标，在一定范围内，三者含量越大，鸡精的品质就越好。鸡精主要就是用到炒菜上。 至于鸡粉，它的产品定义为：食用盐、味精、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用...[详情]
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素高汤
素高汤一 【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂 【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮(锅盖要留缝隙)，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可(别留错了呦)。 素高汤二 【材料】冬菇蒂 【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可(加入适量蚕豆味道更淳厚)。...[详情]
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电镀废水蒸发浓缩法
电镀工厂排出的废水和废液中含有大量金属离子如：铬、镐、镍，含氰，含酸，含碱，一般常含有有机添加剂。那么电镀废水蒸发技术是怎样的呢？...[详情]
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高汤粉
高汤粉可广泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁(酱)、肉制品等;在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，...[详情]
高汤浓缩鸡汁安全新闻
不少行业都有自己的行业标准，行业内的所有企业都将按照这个标准进行生产和加工，果汁行业也不例外。而最近几年，市场上一款款包装上印着“NFC”标准的橙汁受到越来越多消费者的青睐。你知道NFC到底是什么吗?市场上哪些是真正的NFC橙汁呢?它有什么样的标准?近日，记者获悉，这种橙汁的行业标准，有望在重庆制定。“NFC”是英文Not From Concentrate的缩写，即非浓缩还原橙汁，是真正的营养健康橙汁，不是靠添加剂调配出来的。非浓缩还原橙汁最早兴起于美国，并快速发展，后风靡于世界各发达地区。“欧美的标准允许用10%的添加剂进行调配，而中国目前没有明确的标准。”森美食品有限公司...
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浓缩果汁冒充保健品 一千块钱一瓶
专车接送免费听健康讲座，只要到场就能领取米面粮油等商品，现场工作人员一口一个叔叔阿姨大打亲情牌，听完讲座还有免费体检和午餐，饭后还有国内外知名专家进行问诊，之后拿出三无产品的浓缩果汁冒充保健品，几元的果汁浓缩液摇身一变卖出千元一瓶。近日，海淀警方捣毁一使用假保健品诈骗老人的窝点，起获假保健品3000余瓶，刑拘5人。今年8月底，海淀公安分局曙光派出所接到辖区居民报警，称被人骗了，...[详情]
高汤浓缩鸡汁安全产品
防辐射鼠标
防辐射鼠标具有频带宽、厚度薄及吸附能力强等特点，使电磁能量急剧衰减，转化为无害的热能挥发。是一种干净彻底的衰减电磁波污染的高级实用产品。...[详情]
周边产品
防滑板
防滑板摩察系数大,可以有效防止人员滑到，从而保护人员免受摔伤之苦。分为普通铁板、不锈钢板、铝板、铝...[详情]
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