高汤浓缩鸡汁安全知识
鸡精属于复合鲜味剂，标准规定，总氮含量低于3%，谷氨酸钠含量少于35%的调味料不能称为“鸡精”，氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要指标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的指标，在一定范围内，三者含量越大,鸡精的品质就越好。 至于鸡汁，就是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料的汁状复合调味料。粤菜资深厨师黄振华表示，它的口感相当于厨师用老鸡熬出的高汤。鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴(固化鸡精遇水会变混浊)
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鸡精鸡粉鸡汁的用途
鸡精属于复合鲜味剂，标准规定，总氮含量低于3%,谷氨酸钠含量少于35%的调味料不能称为"鸡精",氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要指标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的指标，在一定范围内，三者含量越大，鸡精的品质就越好。鸡精主要就是用到炒菜上。 至于鸡粉，它的产品定义为：食用盐、味精、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用...[详情]
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素高汤
素高汤一 【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂 【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮(锅盖要留缝隙)，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可(别留错了呦)。 素高汤二 【材料】冬菇蒂 【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可(加入适量蚕豆味道更淳厚)。...[详情]
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电镀废水蒸发浓缩法
电镀工厂排出的废水和废液中含有大量金属离子如：铬、镐、镍，含氰，含酸，含碱，一般常含有有机添加剂。那么电镀废水蒸发技术是怎样的呢？...[详情]
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高汤粉
高汤粉可广泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁(酱)、肉制品等;在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，...[详情]
高汤浓缩鸡汁安全新闻
不少行业都有自己的行业标准，行业内的所有企业都将按照这个标准进行生产和加工，果汁行业也不例外。而最近几年，市场上一款款包装上印着“NFC”标准的橙汁受到越来越多消费者的青睐。你知道NFC到底是什么吗?市场上哪些是真正的NFC橙汁呢?它有什么样的标准?近日，记者获悉，这种橙汁的行业标准，有望在重庆制定。“NFC”是英文Not From Concentrate的缩写，即非浓缩还原橙汁，是真正的营养健康橙汁，不是靠添加剂调配出来的。非浓缩还原橙汁最早兴起于美国，并快速发展，后风靡于世界各发达地区。“欧美的标准允许用10%的添加剂进行调配，而中国目前没有明确的标准。”森美食品有限公司...
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浓缩果汁冒充保健品 一千块钱一瓶
专车接送免费听健康讲座，只要到场就能领取米面粮油等商品，现场工作人员一口一个叔叔阿姨大打亲情牌，听完讲座还有免费体检和午餐，饭后还有国内外知名专家进行问诊，之后拿出三无产品的浓缩果汁冒充保健品，几元的果汁浓缩液摇身一变卖出千元一瓶。近日，海淀警方捣毁一使用假保健品诈骗老人的窝点，起获假保健品3000余瓶，刑拘5人。今年8月底，海淀公安分局曙光派出所接到辖区居民报警，称被人骗了，...[详情]
高汤浓缩鸡汁安全产品
玻璃破碎探测器
璃破碎探测器是利用压电陶瓷片的压电效应（压电陶瓷片在外力作用下产生扭曲、变形时将会在其表面产生电荷），制成的玻璃破碎入侵探测器。...[详情]
周边产品
红外入侵报警系统
红外入侵报警系统就是通过检测外界环境红外能量的变化来判断是否有人侵入的一种报警装置，常用于室内入侵...[详情]
汽车方向盘套
入冬以来，随着气温的下降，越来越多的车主给自己爱车的方向盘穿上了厚厚的“冬装“———安装方向盘套。...[详情]
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