但是，蒜素是一种极不稳定的有机硫化合物，一旦加热，蒜素生成量就大为减少，煮熟的大蒜里几乎不含活性蒜素。因此吃大蒜最好的方法就是捣碎成泥，现吃现捣，不可捣碎后长时间放置。 值得提醒的是，大蒜虽好但不可多吃;食后不要喝过热的汤、茶;大蒜的辣味易刺激肠胃，吃太多会伤害胃黏膜。建议胃肠较弱的人可以把大蒜加热食用，方法是拍碎、加油、低温、翻炒，这样蒜素可以大量生成，而油又能保护大蒜的有效成分。此外，胃及十二指肠溃疡患者、眼疾患者不宜吃大蒜，皮肤病、习惯性便秘的病人，也要少吃大蒜。
1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 2、防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 3、排毒清肠，预防肠胃疾病：...[详情]
大蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成分，也是大蒜特有的辛辣味及刺激味来源。新鲜的大蒜是没有气味的，一旦被碾碎，蕴藏的蒜氨酸与蒜酶两种成分互相接触，就形成大蒜素，并散发出强烈的刺激气味。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放10至15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用。家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜...[详情]
9月17日，点了一份“张亮麻辣烫”外卖，用红包减免后一共花了15.9元，没想到吃到一半的时候，一只虫子浮了上来，她直接把嘴里还没嚼完的一口吐回去了，觉得很恶心。 “今天中午从‘饿了么’点了一份‘张亮麻辣烫’外卖，有金针菇、海带、菠菜和各种丸子，用红包减免后一共花了15.9元。中午11：45左右送到，麻油、辣椒油是配送过来自己往里加的，我加的时候搅拌了几次，但是可能汤少菜多，并没发现有虫子。吃到一半的时候，虫子就赫然浮出汤面了，我直接把嘴里还没嚼完的一口吐回去了，太太太恶心了！”看到该情报后，记者联系到情报员郑女士。郑女士说，平时不常点外卖，偶尔点也是选有店面的，但没想到有不...
没想到，以前只有老年人才得的肠癌，竟然盯上花季少女。日前，长沙市第四医院普外科就接诊了一位16岁的结肠癌患者。近年来，肠癌的发病率逐年上升。仅今年上半年，长沙市第四医院就接诊了约200例，且肠癌患者年轻化趋势明显。“类似肖燕燕这种年轻的肠癌患者，我们每年都要接诊好多例。”长沙市四医院副院长兼普外科名医工作室主任、教授胡国潢表示。现进入盛夏，宵夜吃大排档的人越来越多，当心吃夜宵...[详情]
说起小伙伴最喜欢的外卖，麻辣烫绝对能排进前三。然而齐齐哈尔的郭先生最近点的一碗麻辣烫，可是让他落下了心理阴影。郭先生通过某平台点了一份清水绿川椒麻辣烫，刚吃两口，就用筷子在麻辣烫里夹出一条三公分长的绿色蠕虫，看见这一幕，郭先生瞬间没了胃口。 “当时心里感觉像吃了一百只苍蝇一样”郭先生现在想想，还有点犯“膈应”。 根据订单显示，店家名为清水绿川椒麻辣烫百货大楼店，郭先生便将此事反...[详情]
8月30日晚，有微博网友爆料称：29日晚，在海口国贸星级麻辣烫店“红”餐吧国贸店吃宵夜时吃出蟑螂。...[详情]
“杨国福麻辣烫”员工把脚放案台上切肉 近日，一段和某家杨国福麻辣烫店有关的视频在网上热传。...[详情]
