低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
在我们生产中，很多工艺都需要用到消泡剂，就像发酵过程，那么，发酵为什么要加消泡剂呢?消泡剂能食用吗?接下来我们就和佰佰安全网小编一起...[详情]
2月15日下午4时，一名6个月大的婴儿被急急忙忙送进绍兴市人民医院的急诊室。“孩子刚送来的时候整个脸都是肿的，特别是嘴唇和眼睑肿得很厉害。哭声比较小，但还是可以听得见的。全身发红，有斑块状风团。”该院急症抢救室主管护师许红艳介绍道，“当时家属表示孩子可能是吃了蛋挞引起的过敏，因为这个孩子本身是过敏体质。”但让孩子母亲感到疑惑的是，平时在家偶尔也会让孩子吃点蛋黄，都不会出现过敏现象，为什么吃蛋挞就不行了呢？对此，医护人员表示，蛋挞中的成分比较复杂，除了鸡蛋之外，还会有不少添加剂，因此很有可能存在添加剂过敏的情况。那么对于儿童食物过敏来说，家长需要注意哪些事项呢？许红艳表示，对于...
今天尔康制药被证监会通报，确认虚增收入了。我心里暗喜，因为最近不少粉丝要求分析药企，正好借机拆解下尔康： 哦，不对，放错图了。 2018年4月18日，湖南证监局向尔康制药发布《行政处罚事先告知书》，主要内容包括：1、2015年涉嫌虚增营业收入18,058,880.00元，虚增利润15,859,735.04元，占当期合并报表披露营业收入的1.03%，净利润的2.62%。2、201...[详情]
法国巴黎此前遭雾霾侵袭，法国政府施行了一系列免费公共交通外加单双号限行的措施来应对，引发社会大众广泛关注，为此《中国环境报》5月4日刊载了中国-上海合作组织环境保护合作中心政策研究部陈刚一篇评论性文章，向读者介绍巴黎治霾之道，全文摘编如下：今年3月，法国巴黎遭遇雾霾，有关法国政府施行免费公共交通外加单双号限行的报道一时间占据了各大主流媒体的显着位置，由此引发广泛的关注和讨论。十...[详情]
2019年8月9日16时50分许，我分局接到群众报警称，一名男子在南宁地铁1号线新民路站安检线外的自动售票区持刀劫持一名女子。...[详情]
西安“奔驰女车主哭诉维权事件”持续发酵。 当事人王倩（化名）告诉佰佰，这几日，“我家、我的手机、我的亲朋都被‘围攻’了，我承受...[详情]
