大米腐败变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物等被微生物代谢分解作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化过程。食品腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。例如：发生过霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物。具有剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。 依据《食品安全法》规定，经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设...
理化指标、卫生指标和感官指标是评定食品是否变质的3个主要方面，理化指标规定了食品应达到的成分含量，卫生指标是衡量食品受微生物或其它污染的程度，而感官指标是判断食品质量或者口味好坏的一个依据。对于不同的食品，评定依据也不同，如营养品看重成份，特产看重风味，但倘若卫生指标不合格，那就直接关系到食品安全了。 国家对一些常见食品的保质期有下面的规定，凡不符者，应为假，消费者应该注意...[详情]
保质期、保存期有何区别 快到期的食物能不能吃，首先要把这个“期”分清楚。一种叫保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。何计国指出，在保存期之后，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质...[详情]
食品保质期等于最后可食用期吗，如果你连食品保质期和可使用期都傻傻分不清楚的话，就来佰佰安全网，我们将会为你解答。 ...[详情]
最近几天，杭州开启了“烧烤”模式，高温让人叫苦不迭。就连小区里的玻璃也受不住炙烤，开启了“自爆”模式。最近，有位滨江万家星城小区的业主在网上爆料，说小区玻璃自爆频繁，仅三期就有十几户人家的飘窗、护栏玻璃、卧室玻璃发生了不同情况的自爆，并配上了爆裂的玻璃图片。这位业主还说，自己找了物业，物业却回应飘窗和护栏玻璃已经过了保质期。一个事例同个小区十余户人家今年玻璃相继发生自爆昨天上午10点多，钱报记者来到滨江万家星城三期。粗粗地从外部观察，小区里的几幢高层住宅都安装着大片蓝黑色的玻璃，在烈日下，不少住户拉上了窗帘或者是挂上帘子遮挡阳光。钱报记者随机采访了几名住户，有住户称听到邻居...
城市桥梁的使用寿命是多久?多久需要维护一次?一条“河南多数城市桥梁‘超期服役’”的消息连日来引发社会广泛关注和担忧。河南省住建厅日前通报称：由于部分城市桥梁超期服役及车辆荷载和车辆数量不断增加，多数城市桥梁存在严重的安全隐患，养护形势十分严峻，并要求2015年底前完成城市桥梁检测和加固改造。在河南，城市框架越来越大，道路桥梁不断增多，而路桥“重建设、轻维护”的现状却始终没有多大...[详情]
食品在保质期内是消费者消费一种食品的基本前提，可是，如果一种食品的保质期无故被拉长，那意味着什么呢？北京市民李先生是义利面包的忠实粉丝，打小就好“这一口”。不过，2月27日，他无意中发现，自己常买的果子面包保质期变长了。 “常温保存，1、4季度12天，2、3季度8天。”看到熟悉的黄白蓝条纹包装袋上关于保质期的说明，他有些不敢相信自己的眼睛。抓过同时采买回来的丰泽园馒头一对比，后...[详情]
据悉，针对荷兰“牛栏”错装奶粉问题，Nutricia官方负责人称消费者可凭保质期判断安全。如果罐底保质期与官方公布的保质期信息是一致...[详情]
过了保质期却贴上新的标签，使“保质期”延长四五年年。近日，四万多箱过期洋啤酒在嘉定、浦东两个仓库被查获。犯罪嫌疑人被刑拘。...[详情]
