焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛糖 与仲丁胺反应化合物中可分离出氨基已糖还原酮，这些还原酮有抗氧化性。 掩盖作用，焦糖对某些肉制品具有掩盖的作用，特别是那些带有异味的肉制品中体现得更加明显。
生物变异小知识： 与二倍体植株相比，多倍体植株的茎秆粗壮，叶片、果实和种子都比较大，糖类和蛋白质等营养物质的含量都有所增加。例如，四倍体葡萄的果实比二倍体品种的大得多，四倍体番茄的维生素C的含量比二倍体的品种几乎增加了一倍。因此，人们常常采用人工诱导多倍体的方法来获得多倍体，培育新品种。 人工诱导多倍体的方法很多。目前最常用而且最有效的方法，是用秋水仙素来处理萌发的种子或...[详情]
酶制剂在食品中的应用是非常广泛的，我们吃的很多食物都含有酶制剂这种食品添加剂，像肉类食物、面类等等，酶制剂有什么作用呢?佰佰安全网小...[详情]
Intemet让越来越多的人离不开它。当前，智能家居产业也正如火如荼的进行。“智能家居”(SmartHome)，通俗地说，它是融合了自动化控制系统、计算机网络系统和网络通讯技术于一体的网络化智能化的家居控制系统。将家中的各种设备，如音视频设备、照明系统、窗帘控制、空调控制、安防系统、数字影院系统、网络家电以及三表抄送等，通过家庭网络连接到一起，给用户带来最大程度的高效、便利、舒适与安全。 1 WiFi技术概述 WiFi(Wireless Fidelity，无线保真技术)是一种可以将个人电脑、手持设备(如PDA、手机)等终端以无线方式互相连接的技术。它可以帮助用户访问电子邮件、...
在LTE技术支持下，通过LTE高速网络对智能家居在房屋环境(大门环境、门厅环境、客厅/餐厅环境以及厨房环境)应用过程中所涉及到的关键问题，为今后相关研究与实践工作的开展提供一定的参考与帮助。 一、LTE技术在智能家居中的发展方向分析 在当前技术条件的支持作用之下，LTE技术的综合应用能够实现1.4MHz～20.00MHz单位范围内的信道带宽支持，与之相对应的Category3...[详情]
2017年2月12日，在沈阳新开河一沿河公园内，19棵树木先后被刻上了爱情辛酸史。眼下，马上又到情人节，园内的晨练者都对身边的树木感到担忧，因为这一天笠很可能还会来刻写他的爱情日记，这样又会毁掉一棵树。几年前，公园里便出现了一位在树上刻字留言的人，已造成多棵树木被毁。图为疑似叫笠的男子在15年七夕在树上刻的字：晓婷爱你一生一世。 从刻下的内容判断，起始时间应该在2012年，2...[详情]
蓝牙技术的智能家居系统，其硬件组成主要包括蓝牙模块、MCU、传感器网络和家庭计算机。总体构成如图1所示。从机由蓝牙模块、MCU、传感...[详情]
近日，贵州惠水县一小区内，一对男女被赤裸上身绑在树上引群众围观，该段情节还被拍成视频在微信群里传播。...[详情]
