一、首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，绝大部分可能就是已经被加了增香剂。 二、麻辣锅底不应该太透亮观察麻辣锅底，如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也有问题。因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显是加了辣椒精或火锅红。 三、分辨锅底是否用了“回锅油” 一是可以在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。二是端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。...
别吃一端上来就很香的火锅 首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。 麻辣锅底不应该太透亮 其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也暗藏问题：因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊的，透亮的...[详情]
回家准备带两包火锅料，坐飞机很多物品不让带上飞机。那么火锅底料可以过飞机安检吗？下面佰佰安全网给您介绍下吧。...[详情]
一到冬天，大家都喜欢围坐在一起吃顿火锅，而近几年重庆传统风味的火锅更是受到了大家的青睐。询问原因，主要是以牛油为主的锅底再配上朝天椒...[详情]
近日，市民向媒体报料称，其在外就餐吃火锅时，竟从火锅中发现异物，疑似卫生巾护垫，顿时让他们倒了胃口。9月28日11点多，倪小姐来到位于福田区福华路卓越世纪广场的海底捞就餐。刚吃上几口，倪小姐发现火锅中有一块奇怪的东西，“刚开始我以为是肉，一看不对，后面以为是纸巾，但看清楚了也不对。”倪小姐称。当时她立刻叫来经理询问。经理声称这是后厨用来垫肉的纸，并从后厨取出一包垫肉纸作为对比，辩称油锅来料全部没问题，可以带领倪小姐参观后堂、工厂。但倪小姐说“油锅里的东西和他拿来对比的垫肉纸根本不是同一种东西。”小南联系海底捞方面了解情况，海底捞卓越店负责人表示，当时客人来到门店就餐，声称在就...
被告人廖某某的儿子经营一家火锅店，廖某某负责熬制火锅底料，为吸引客源，被告人廖某某将自己购买的罂粟壳放至火锅底料熬制。处理经过2017年6月15日，泽州县食品药品监督管理局的工作人员对该店的火锅底料进行抽样检查，经检测，被告人廖某某自制的火锅底料中含有罂粟碱49.0μg/100kg。违反了食品整治办〔2018〕3号文件相关规定：食品（火锅）中违法添加非食用物质（罂粟壳）。泽州县...[详情]
将顾客吃剩下的火锅进行过滤、熬制,提取出“老油”,再加入新的火锅汤料中循环食用。记者近日从安徽省芜湖市鸠江区人民法院获悉,这家无良火锅店的老板、店主和大厨因犯生产、销售有毒、有害食品罪,分别获刑。经审理查明,2015年11月,贾某在芜湖个体经营一家火锅店。2016年2月前后,贾某先后聘请杨某为店长负责该火锅店的经营管理、韦某为大厨负责该店火锅底料制作。因该火锅店生意不景气,为控...[详情]
希望通过本案的办理，对其他食品领域经营者起到警示、教育、纠正的作用，同时提升广大消费者食品安全意识与增强自我保护能力。...[详情]
5月20日，网传一段“男子打火机掉在火锅中，服务员打捞时突然爆炸热油四溅”的视频。...[详情]
