1、种类：有泡打粉、小苏打和臭粉，在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉。 ①、泡打粉，成分是小苏打+酸性盐+中性填充物(淀粉)，酸性盐分有强酸和弱酸两种： 强酸——快速发粉(与水就发); 弱酸——慢速发粉(要遇热才发); 混合发粉——双效泡打粉，最适合蛋糕用。 ②、小苏打——化学名为碳酸氢钠，遇热加温放出气体，使之膨松，呈碱性，蛋糕中较少用 。 ③、臭粉——化学名为碳酸氢氨，遇热产生CO2气体，使之膨胀。 2、功能： ①、增加体积; ②、使体积结构松软; ③、组织内部气孔均匀。
光化学烟雾指大气中的氮氧化物和碳氢化合物等一次污染物及其受紫外线照射后产生的以臭氧为主的二次污染物所组成的混合污染物。那么，光化学烟雾的反应过程是什么样的呢？我们通过对光化学烟雾形成的模拟实验来讲清楚这个问题。 首先，污染空气中NO2的光解是光化学烟雾形成的起始反应。化学式：NO2==NO+O（条件为光照）、O+O2==O3、2NO+O2==2NO2。 接着，碳氢化合物被...[详情]
很多人化学食物中毒有哪些反应呢？我们怎样才可以准确的判断出是化学食物中毒呢？...[详情]
凡药品都有说明书，凡说明书都会列明副作用和不良反应。受汉字释意影响，很多人认为副作用对人的机体损害较大，而不良反应在程度上较轻，只要...[详情]
在第二届世界互联网大会“数字中国”论坛之乌镇论道·数字中国议题上，国家互联网信息办公室副主任庄荣文发表致辞。庄荣文指出：“今天讲“数字中国”。这“数字中国”不是数据中国，更不仅仅是指“大数据之国”，而是中国的国家信息化。“宽带中国”、“互联网+”、“大数据”、“云计算”等应该都是“数字中国”的内容。”以下为庄荣文演讲实录：尊敬的王钦敏主席，尊敬的女士们、先生们、朋友们，大家下午好。全球互联网人今天再一次聚首，共谋数字时代的生存之道、发展之道和兴盛之道。首先，我代表中国国家互联网信息办公室向各位到会的嘉宾表示热烈的欢迎，向关心和支持中国互联网发展的各界朋友表示衷心的感谢！习近平...
很多人都可能看过可乐加曼妥思糖产生喷泉效应，把一颗薄荷糖放入可乐里，可乐立刻以喷泉的姿态翻涌出来，这种现象如果发生在人的胃里，会是怎么样的呢?近日，25岁的小伙子小曹就尝到了这个苦头。 杭州小伙泡面配饮料胃里产生化学反应遭“排斥”当天，杭州余杭的小曹急匆匆地跑进区五院急诊科，说肚子痛得不行，感觉喘不过气来，整个肩膀、背部、腰部都感到十分不舒服，“早上已经去别的医院看过了，医生说...[详情]
目前，经台湾卫福部门疾病管制署证实，台北12人因注射被污染生理食盐水发烧。台北荣总19日晚说，输液感染病患分属于不同病房，均在治疗中。疾管署说，问题生理食盐水已停用并下架。与此同时，食药署公布了20款药品原料等不符规定，包括诺得感冒维他命胶囊在内的感冒药、皮肤药、钙片、降血糖、抗组织胺及止痛药。食药署资讯显示，这一波不合格药品，主要是不具原料药证的氧化锌、止痛剂、未再测试的降血...[详情]
橘子因为营养价值高，浑身都是宝，颇受市民喜爱。不过，张先生反映说，他在超市里买了几斤橘子，里面发现了一个白色幼虫，这把他吓了一跳。...[详情]
国内最大的垃圾填埋场近期将被关闭封场，准备填埋。在原本的计划中，江村沟每日的填埋量是在2500吨上下，原本能使用50年的填埋场，提前...[详情]
