1. 烹制将毕时放盐： 烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“ 啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。 2. 烹调前先放盐的菜肴： 蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。 烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。 烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。 有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密 ...
精英大厨，当勇担责任，善于沟通，心态阳光，积极进取;将菜品当成人品来做，把厨艺当做爱情追求;每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，树立口碑，以诚待人，吃亏是福，关心小徒，传帮带举(推荐优秀中厨)，整合菜品资源，开发特色项目，设计营销方案，搞活酒店经营。 做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃了回味无穷的，那才真正强悍。首先，要学会各种配料的用法。 1、要学会...[详情]
大家经常看到厨师炒菜的时候着火是因为这种锅里起火其实绝大多数是颠锅的时候进来的。当锅里很热的时候，这个温度虽然没达到油的沸点，却远远超过水的沸点。锅里油多的时候，点上一点点的水，马上就会汽化。水蒸气里会卷很多的油滴。这是非常易燃的!通常过了油的燃点。接着就是爆燃了。这样炒菜很香，大概是因为过高温情况下，很多食材调料等等会有一些产生香味的化学反应是低温情况下不会发生的。另外就是...[详情]
我们都知道开车的时候要严禁乱扔垃圾，那么开车时车内垃圾该放哪儿？下面佰佰安全网为大家解答这个问题。 ...[详情]
煤矿矿井发生的事故主要有瓦斯爆炸和煤尘爆炸等。当瓦斯、煤尘爆炸时都会产生较大的爆炸声和空气冲击波，还会瞬时生成高温和火焰，并产生大量有毒有害气体。那么当发生爆炸时我们该如何进行自救？佰佰安全网专注劳动安全知识的小编为你支招。 矿井爆炸时的自救 当你听到爆炸声和感到冲击波造成的空气震动气浪时，应迅速背朝爆炸冲击波传来方向卧倒，脸部朝下，把头放低些，在有水沟地方最好侧卧在水沟里边，脸朝水沟侧面沟壁，然后迅速用湿毛巾将嘴、鼻捂住，同时用最快速度戴上自救器，拉严身上衣物盖住露出的部分，以防爆炸的高温灼伤。在听到爆炸瞬间，最好尽力屏住呼吸，防止吸入有毒高温气体灼伤内脏。事故既然发生，...
(原标题：男子带家人回家过节 为方便亲戚将女儿放后备箱(图)) 杨先生返回广州时，为方便亲戚竟将女儿放置后备箱开车从广州回到江西老家过端午，返回广州时，为了多带几名亲戚回广东，一在广东做生意的江西籍车主竟将自己女儿放置后备箱……6月12 日，记者获悉，江西高速交警于11日查获了这起超员20%以上的违法行为，该车主被处以罚200元、记6分。据江西高速交警八支队第四大队民警介绍，6...[详情]
2017年9月2日下午，在北京市门头沟落坡岭水库，一名14岁少年不慎滑入深处后失踪，门头沟消防支队及绿舟应急救援队赶往现场实施搜救，男孩被捞起时已不幸身亡。 “几个孩子在水库边玩，其中一个孩子捕鱼时滑入深水。”一名市民表示，2017年9月2日，门头沟落坡岭水库，有一名14岁少年突然在水边消失，目击者赶紧报警。门头沟消防支队、属地民警及绿舟应急救援队赶往现场进行搜救。“这儿的水看...[详情]
11月30日 中国地震台网正式测定：11月30日16时40分在新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州乌恰县(北纬40.0度，东经75...[详情]
国土资源部与中国气象局10日18时联合发布地质灾害气象风险预警：预计，6月10日20时至6月11日20时，湖南中西部和北部、江西东北...[详情]
