食用胶在肉制品中的作用 食用胶的凝胶保水作用 保水性是大多数肉制品的一个重要特性，保水性差的肉品，其口感粗糙、切片性差、出品率低。通过添加能够与水有较强亲合作用的物质就可以增加肉的持水能力。通常在肉制品中添加的配料有淀粉、大豆蛋白等，淀粉吸水比例为1：2;大豆蛋白的吸水比例为1：4;而食用胶的吸水比例可达数十倍。这是因为食用胶的分子结构中含有强离子性基团，能和游离水形成额外的氢键。同时，食用胶能和蛋白反应，形成强有力的三维空间结构——凝胶。这样，食用胶就能牢牢的把游离水份“锁住”，在加热、杀菌、剪切等加工过程中，水分就不会大量流失。 食用胶对蛋白质的保护作用 肉制品...
明胶是一种从动物的结缔或表皮组织的胶原部分水解出来的蛋白质，系天然的蛋白质产品，内含18种氨基酸，且容易被人体所消化和吸收。所以，明胶是一种营养价值很高的食品原料。 明胶是以猪皮、牛皮等为原料加工而成的产品，生产原理是：猪皮和牛皮中的胶原蛋白，通过水解等工艺而变成明胶。胶原蛋白是动物的皮、骨中最重要的蛋白质组分，如存在于真皮结缔组织胶原纤维中的胶原蛋白，约占干燥真皮的98%...[详情]
防滑地砖有胶怎么清洁，玻璃胶粘在地砖上 处理不掉怎么办 我用了很多办法处理不掉 地砖是防滑的。佰佰安全网提示如果已经干硬了，只能用刀...[详情]
鸠占鹊巢后，小偷在朋友圈发失主别墅里钢琴等物品炫富。 近期，别墅区被盗案件频频发生，窃贼也是愈发猖狂，入室盗窃后却赖在主人家不走，甚至边住边偷。近日，南京秦淮警方抓了一名专在别墅区行窃的小偷，他连续盗窃了3家别墅，还大摇大摆在被盗居民家中住了几天，不仅自己做饭，还在朋友圈里炫耀偷到的钱财和“别墅生活”，甚至在临走时，还不忘把看了一半的《资治通鉴》带回老家。目前，这名小偷已经被警方依法拘留，案件正在进一步处理中。别墅里外币和书都没了 4月中旬，南京市公安局秦淮分局月牙湖派出所接到辖区一个别墅住宅区居民的报警，称自己家中被盗。受害人张先生告诉民警，他在别处还有住房，所以这处别墅...
10月14日晚间，乐视网公布了2019年前三季度业绩预告，预计前三季度亏损101.97亿元-102亿元，其中，第三季度预计亏损1.51亿元-1.56亿元，亏损继续扩大。前三季度亏损超百亿，乐视网也堪称今年A股三季报的“亏损王”，分析认为，乐视网或难逃退市命运。乐视网无力回天？据了解，由于去年底净资产为负，今年5月份，乐视网被暂停上市，恢复上市的条件之一，就是今年年底净资产必须为...[详情]
5月15日21时许，记者赶到邹平市人民医院求证消息5月15日下午，一则关于山东魏桥创业集团有限公司(以下简称魏桥集团)创始人张士平辞世消息的微博截屏迅速传播。对此，记者致电魏桥集团相关负责人，该人士回应称消息为“谣言”，但对张士平目前的身体状况，其未作置评。今日21时许，记者赶到邹平市人民医院，多位医院工作人员向记者确认，张士平目前在该院重症医学科治疗，入院时间为5月14日。记...[详情]
小伙裹床单进火场 背后的故事更令人感动! 前不久，一天夜里，四川省大英县一个车库发生了火灾。火灾发生之后啊，这附近居民纷纷赶来灭火，...[详情]
男子偷走快递小哥大件快递，拆开发现竟然是海苔卷，快递员报案后，警方根据监控将犯罪嫌疑人抓获，其将面临5日拘留。...[详情]
