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海鲜中毒由什么微生物引起

海鲜中毒由什么微生物引起安全知识

食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变,并失去食用价值的一种变化。在食品变质的诸因素中,微生物的污染是最活跃、最普遍的因素,起主导作用。一般来说,鱼、肉、果蔬类食品,以细菌作用最为明显,粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。 那么,引起食品变质的微生物是什么呢?有些微生物会使变质的食品变黏,比如常见的微生物有:黏液产碱杆菌、类产碱杆菌,无色杆菌属,气杆菌属,乳鼓杆菌,明串珠菌等,少数酵母也会使食品腐败变黏;还有一些使变质的食品变酸的微生物主要有醋酸茵届,丙酸菌届,假单抱菌属,微球菌属,乳较链球曲属和乳酸杆菌科备用细菌等;少数霉...

  • 微生物污染
    微生物污染

    微生物污染包括有害微生物污染、病原微生物污染和微生物毒素污染三种类型。 一、有害微生物污染 因环境条件变化打破了正常的生态平衡体系,抑制一些微生物生长而促进另一些微生物旺长,形成了不同于正常微生物群落结构的有害微生物群落,改变原来的生态功能,造成了环境质量的恶化,直接或间接地影响其他生物的生存。与另外两种类型的微生物污染相比,这类微生物污染的毒性作用范围更广, 后果更为严...[详情]

  • 微生物性食物中毒概念
    微生物性食物中毒概念

    经食物传播而引起人或动物疾病的食品微生物。可来自土壤、空气、水以及人和动植物体。当食品原料中含有这类微生物,或食品在加工、储藏、销售过程中被这类微生物污染后,人误食时均可引起不同程度的食物中毒,其症状大多表现为腹痛、恶心、呕吐、腹泻等,潜伏期在 1小时以内到48小时以上不等。患者对他人无直接传染性。引起食物中毒的微生物主要有细菌、真菌、病毒等,以细菌性食物中毒最为常见。 细...[详情]

  • 微生物变异方向
    微生物变异方向

    生物界的微生物达几万种,大多数对人类有益,只有一少部分能致病。然而微生物变异方向你了解吗?...[详情]

  • 引起食品微生物败坏的原因有哪些
    引起食品微生物败坏的原因有哪些

    食品变质、变味、变色、生霉、酸败、腐败、软化、膨胀、混浊、分解、发酵等现象统称败坏。引起食品微生物败坏的原因有哪些?下面小编带您了解...[详情]

海鲜中毒由什么微生物引起安全新闻

近日,台湾地区食药署发布消息,通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。21日,食药监总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》对怎样防控风险等进行解读。副溶血性弧菌(即肠炎弧菌)是一种食源性致病菌,多分布于河口、近岸海水及其沉积物中。许多水产品中含有副溶血性弧菌,如鳕鱼、沙丁鱼、文蛤、章鱼、虾、蟹、龙虾、小龙虾、扇贝和牡蛎等。沙门氏菌被认为是目前世界范围内最重要的食源性致病菌之一,肉类(尤其是禽肉)、蛋类及蛋制品、未经巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都与沙门氏菌病有关。近年来,虹鳟、罗非鱼、大西洋鲑等鱼类和贝类甚至水体表面均有沙门氏菌的检出。“本次事件中,越南生蚝同时检出...

  • 南农大实验报告:21种鲜切蔬菜微生物超标
    南农大实验报告:21种鲜切蔬菜微生物超标

    超市里那些择好、切好、搭配在一起,装在塑料盒里的鲜切蔬菜,也就是咱们俗称的净菜,很受“懒人”的喜欢,因为买回家就能直接下锅炒啊。这些鲜切蔬菜,真的不用处理就能放心吃吗?佰佰安全网带你来看看这份南京农业大学专家给出的检测报告吧——21种282份鲜切蔬菜,多数产品不符合直接食用要求。所以,“懒人”们,赶紧捋起袖子,动手洗洗才是正道。现场探访买鲜切蔬菜的大多是上班族昨天,记者走访了南...[详情]

  • 上海儿童医院发补贴号召捐粪用于肠道微生物治疗
    上海儿童医院发补贴号召捐粪用于肠道微生物治疗

    捐血、捐精不稀奇,捐粪便你听过吗?日前,上海市儿童医院官方微信发布公告,招募18至40岁、排便规律、富有爱心的健康人士担任肠道微生物志愿者。若能定期捐献新鲜粪便,其中的肠道微生物就有可能用于儿童的肠道微生物移植治疗。 “一个健康人的肠道内存在1000到1150种细菌,总数达到100万亿,是人体细胞数量的10倍,其基因数是我们基因的150倍,因此被称为人体的第八大器官。”院方在...[详情]

  • 清华大学在北京雾霾中检测出1300种微生物
    清华大学在北京雾霾中检测出1300种微生物

    近日,清华大学研究组采用最新方法,对北京雾霾天的大气微生物组成成分进行DNA测序,鉴定出1300多种微生物。其中绝大部分为非致病性的...[详情]

  • 微生物油脂生产高级食用油 富含多种不饱和脂肪酸
    微生物油脂生产高级食用油 富含多种不饱和脂肪酸

    何东平介绍,所谓微生物油脂,就是利用产脂微生物,经微生物工程技术生产出含有油脂的菌体或藻体,再通过油脂工程技术提取和精炼出的油脂。他...[详情]

海鲜中毒由什么微生物引起安全产品

生物素
生物素

生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族,B7。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。...[详情]

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生物防晒霜
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生物防晒霜是通过生物防晒剂使皮肤免受紫外线的伤害,具有纳米球形的吸收和反射功能,防晒不留死角,能均...[详情]

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生物安全柜是实验室的用品,提供对人、样品和环境的三重保护。可分为一级、二级和三级三大类以满足不同的...[详情]

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新鲜蔬菜富含多种维生素与纤维素等对人体健康有益的成分,是健康膳食的主要组成部分之一。人们对蔬菜的需求和消费量在近10a内持续增高,伴随而...[详情]

垃圾是一种由多种物质组成的异质混合体,极易发酵变臭,尤其在高温下,发酵变臭的速度更快。当生活垃圾由居民住所运送到垃圾转运站时,有机组分已开始被微生物分解,产生的H2S等恶臭气体就会对周围环境造成较大影响。 而处理此类污染物方法就是微生物降解技术。下面佰佰安全网就来给您介绍一下相关的固体废弃物安全小知识。 什么是微生物降解? 微生物降解是指微生物把有...[详情]

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微生物目前已是生物技术领域主要的模式生物之一,微生物可以为转基因技术提供 工具酶、基因载体;微生物本身也常作为目的基因的受体细胞。通过转...[详情]

随着人们生活水平的提高,海鲜逐渐走进了人们的家庭,海鲜的种类繁多,人们对其也是非常喜爱,殊不知这些海鲜也对人体有着一定的伤害,食用不当也会导致身体不适,甚至出现中毒现象,关于海鲜中毒的知识大家一定要多掌握一些,接下来我们的小编愿意耐心的和您聊聊海鲜中毒的相关知识。一、海鲜中毒的现象 海鲜产品中毒临床症状为:刺痛、麻痹、口腔烫热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻...[详情]

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