1、麦芽酚和乙基麦芽酚 两者都是广谱增香剂，在对一些肉类香精的GC/MS分析中发现，相当一部分肉类香精中添加了麦芽或乙基麦芽酚，添加量1%～20%(这里指占香精中香料的质量比，不包括溶剂)。 麦芽酚(Maltol，Vltol)，商品名为味酚、巴拉酮、考巴灵，化学名为2甲基焦袂康酸，有类似焦香奶油糖的特殊香气，亦被描述为焦糖香气，易挥发，于93℃升华，天然品存在于炒麦芽、松针、菊苣中。 乙基麦芽酚(EthyMaltol,Vetol plus)，化学名为2乙基焦袂康酸，具有持久的焦糖和水果香气，味甚甜，稀溶液呈甜的果香味。 两者都溶于水、乙醇和丙二醇(PG)，在使用时要...
增香剂是食品添加剂吗？增香剂是由许多名贵的物质组成，如干肉粉，酵母粉、乳糖、木糖醇等等。所以他本身价值很高。它主要功效是能够为食物提...[详情]
麦芽酚是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。那么，麦芽酚纯香和焦香区别呢？佰佰安全网和您一起来看一下吧！...[详情]
近几年，吃割香螺导致中毒的情况时有见报，但每年仍有不少人“前赴后继”。7月8日晚11点多，鄞州二院急救医学中心就收治了这样一名患者。26岁的小赵姑娘几次吃割香螺都没事，于是觉得很安全，没想到这一次却中毒了。吃完一小时出现中毒症状“这种螺以前也吃过几次，我和朋友们都没事。”小赵说，当天晚上她和几个朋友在外聚餐时，想都没多想，又照例点了一份割香螺。几个人喝着小酒，就着香螺，聊得十分尽兴。没想到，吃完约一个小时后，小赵突然出现手麻、恶心、头晕、浑身瘙痒等症状。第一次“中招”的小赵赶紧上网搜了一下，一对照，发现自己正是“割香螺中毒”的典型症状。在朋友陪同下，小赵连夜赶到鄞州二院急救医...
冬季到了，人们少不了吃火锅，于是，各种肉类丸子成了大家必买的食品材料。可是，很多人却不知道，自己的买的肉丸子并不是真的用肉为原料做成的。记者在调查中发现，正因为这样，一些生产厂家为吸引消费者，但又怕执法部门查处，因此一些丸子的包装如今出现了花样多的情况。记者看到有“仿蟹肉”、“仿虾丸”，其实成分主要是淀粉+添加剂。丸子不宜多吃含十多种添加成分记者发现，南京市场上，新鲜牛肉要40...[详情]
在外面就餐，不可避免的会遇到食品安全问题，譬如一睦死猪肉包子，一滴香火锅等，旧的食品安全事件还没淡去，新的又接踵而来，某些牛肉面馆也被曝光，只要就十分钟，让猪肉摇身一变成“牛肉”，这究竟是怎么回事? 说到猪肉变牛肉，大家可能会有疑问：猪肉味都吃不出来吗?这你可难不倒奸商们，先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，过一夜把猪肉腌好了，然后炖煮出来，就是“牛肉”了，...[详情]
昨天，太子湾公园就传来了一个好消息，今年春季花展上，迎来了一位荷兰来的新“客人”——“国泰”郁金香。...[详情]
从小我就知道自己不是父母亲生的，因为周围村民们总是议论。我便问父母，他们也不知道我的身世，只是说当年出于善心留下了我。...[详情]
