剩菜不仅丢失了许多维生素，而且会产生大量致病的亚硝酸盐。绿叶蔬菜中都含 有不同程度的硝酸盐，烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸 盐，烧好的菜放置过久，维生素也会损失很多，要是回锅再热，会再受到损失，所以隔夜菜 尤其是绿叶菜，不但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，所以老年人不易常吃剩菜剩 饭，一定要食用新鲜卫生的食物。 但我们过日子，即使计划的再好，也难免会剩下，如果剩下了 ，怎样吃才健康呢?原则 上是剩荤不剩素，尤其是绿叶菜、凉菜尽量当顿吃完。剩菜保存条件也一定要格外注意，凉 透后应立即放入冰箱。不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染，...
如何避免食堂剩菜剩饭 1、提高食堂食堂管理饭菜质量，进行多样化的菜品供应，减少更新菜式时间，以满足学生的新鲜度。设置多样化口味专区，从而迎合不同口味的学生。 2、学生打饭时要斟酌适量。如果饭菜份量太少，学生就会吃不饱;但是如果份量太多，学生一旦吃不完，就会导致浪费，同时对于食堂成本也有了一定的增加。 3、通过各种方法提高学生素质，可以通过宣传海报，广告等形式。对节约粮食...[详情]
如何减少学生剩菜剩饭？对于学生剩菜剩饭过多的问题，学校要注意采取一些应对措施，如改变学校食堂管理模式，完善食堂监督机制以及校领导同学...[详情]
近日，烟台市食药监局通过网络舆情监控获悉，“山东工商学院第一餐厅二楼某供餐窗口把桌子上的剩菜回收，重新卖给学生”情况，烟台市局立即联合莱山区市场监管局，第一时间赶赴现场进行调查处置。 经现场调查，网络视频中反映的是二楼“川鲁香风味炒菜”供餐窗口，员工在操作过程中，将油炸土豆条从一个容器向售卖容器倾倒时，不慎撒到操作台面上，用抹布将土豆条收拢后，重新放入售卖容器。该校后勤部门已经按照学院食堂管理有关规定，终止了该窗口的经营权利，并将处理结果在学院公示栏及学生会进行了公示。与此同时，食药监督部门对山东工商学院第一餐厅其它供餐窗口从食品原料购进、索证索票、餐饮器具的清洗消毒、从业人...
幼儿园虐童的事情，最近似乎不停歇了。之前刚刚有红黄蓝幼儿园老师针扎虐待幼童的事件，以及福州市鼓楼区博文小金星幼儿园的虐童事件，今天又爆出一起虐童案件，真是让人想不明白，怎么总是那么容易出现这样不负责任，伤害儿童的幼儿园老师呢？事情是这样的。小军(化名)是河南省安阳市龙安区彰武中心幼儿园大班的学生。据了解，这所幼儿园是彰武街道办唯一一所公办幼儿园，学生约有140多人，老师大约12...[详情]
前天，谭女士在饭堂餐厅菜品中发现烟头(白圈处)。受访者供图民以食为天。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。下面又有一家餐饮企业因为食品安全问题遭到顾客的投诉。13日，谭女士与朋友在九龙坡区一家餐馆吃饭。可饭...[详情]
针对网上出现的重庆江津区疑似虐童视频，重庆市江津区公安局官方微博8日发布通报称，江津区公安局高度重视，随即开展调查。...[详情]
俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。...[详情]
