1、酸菜在腌制过程中，对温度、湿度以及时间的控制需要非常精准。但是家常腌制酸菜的方式会导致酸菜在腌制过程中滋生许多有害细菌，长期摄入有害细菌容易导致身体出现不适症状。另外酸菜在腌制过程中会生成物质亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，长期摄入亚硝酸盐会导致癌症发生。自家制作的酸菜安全性不高，很容易对身体造成影响。 2、酸菜中含有大量的草酸和钙质，因为酸度较高，进食后在人体肠道中会生成草酸钙，不利于排出体外，容易被人体大量吸收之后进入肾脏。肾脏主要是发挥排泄功能，将草酸钙的结晶通过尿液排出，长期草酸钙在肾脏的沉淀容易导致肾结石，也可能引发其他部位的尿路结石。因此，经常进食酸菜的人容...
准备：新鲜芥菜5kg、坛子1个、光滑的石头2个左右、大量开水、竹片适量、食品级塑料袋 腌制步骤： 1、选择一个晴朗的天气把地板清扫干净，把芥菜全部清洗干净，有的人觉得这时候洗了之后就很难晒干，但是只要天气足够好并且晾晒的时候方法对了，也很容易晒干的，然后把芥菜直接放到地板上晾晒几个小时，把芥菜中的一部分水分晒干、晒皱。 2、锅中加水烧开，一定要把水全部烧到沸腾，有条件的...[详情]
1.健康人少量吃腌菜并不会对身体造成特殊危害。但腌菜富含钠元素，对于高血压、慢性肾病、心脑血管疾病、慢性肝病等患者不建议吃腌菜。 2.腌菜是一种将新鲜蔬菜通过加工腌制而成的食物，生活中很常见。腌菜中含有亚硝酸盐、硝酸盐等物质，腌制不当有增加恶性肿瘤的发生概率，同时还具有一定的致畸形，对于妊娠期女性，若过量食用可能会诱发胎儿畸形。 3.腌菜在制作过程中容易受到微生物的污染，...[详情]
在饮食方面我们一般都提倡营养均衡，可是有些地方的人为了节省或者生活所迫，总是吃自己种的菜，到了冬天更是以腌制食物为主，像腌酸菜就是很...[详情]
入秋天气渐凉，各种口味的月饼也是纷纷上市，最近，一款酸菜牛蛙月饼着实让人大开眼界。记者体验了一下酸菜牛蛙月饼，从大小上看它和普通月饼是差不多，表皮特别酥脆。掰开月饼后，里面是有酸菜、肉松还有牛蛙肉。这款酸菜牛蛙吃起来，酸菜的味道比较重，牛蛙的腥味并不太重，整体感觉比较奇特。其实这是产自北方的京式月饼，那吃惯了苏式月饼的江苏人能喜欢吗？采访中有市民表示，味道挺好的！ 味道是不错，不过价格也不便宜。据了解，酸菜牛蛙月饼每个15元，大概有60g。因为知道的人少，价格偏贵，销量一般。佰佰安全网提醒：想了解更多月饼安全常识，下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生...
2月8日是中国传统节日小年，2018中国长春冰雪旅游节“世界上最多人同吃酸菜馅水饺”世界纪录挑战活动举行，1039名挑战者同吃酸菜馅水饺，创世界之最。 北方人庆祝节日，总是离不开饺子。8日，是农历腊月二十三，北方人的“小年”。在这个春节来临前最重要的一个节日里，幸福的长春人自然免不了要遵从吃饺子的习俗。你知道吗？昨儿咱长春人吃饺子，竟吃出个“世界纪录”。1039人同吃酸菜馅...[详情]
曾经得力的销售人员因小事儿吵架后不仅离开了酸菜厂，还另起炉灶单独干起卖酸菜生意。眼看着自家的生意被分走不少，一直觉得“咽不下这口气”的老板先后花了近10万元雇凶“制造车祸”，并多次对曾经的销售人员老张进行殴打，扬言一定将对方的腿废掉。辽宁锦州市公安局太和分局通过侦查，发现老板朱某等人以暴力手段意图垄断锦州酸菜销售行业充当“菜霸”的欺行霸市行为，等待该恶势力团伙的将是法律的严惩...[详情]
风波和大雪一起降临到苏州常熟等华东多个城市——用于融雪的工业盐，丢了。...[详情]
曾经得力的销售人员因小事儿吵架后不仅离开了酸菜厂，还另起炉灶单独干起卖酸菜生意。眼看着自家的生意被分走不少，一直觉得“咽不下这口气”...[详情]
