1. 烹制将毕时放盐： 烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“ 啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。 2. 烹调前先放盐的菜肴： 蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。 烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。 烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。 有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密 ...
精英大厨，当勇担责任，善于沟通，心态阳光，积极进取;将菜品当成人品来做，把厨艺当做爱情追求;每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，树立口碑，以诚待人，吃亏是福，关心小徒，传帮带举(推荐优秀中厨)，整合菜品资源，开发特色项目，设计营销方案，搞活酒店经营。 做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃了回味无穷的，那才真正强悍。首先，要学会各种配料的用法。 1、要学会...[详情]
在发生月全食的过程中，几乎每一次月亮都会显现暗红色的颜色，月食时为什么月亮变红呢?下面带您了解一下。...[详情]
4月19日上午，达州女子黄丽(化名)与男友因见“准丈母娘”问题发生激烈争吵，随后，她将自己关在房间，发出一条16字微信后，喝下半瓶白酒，拧开天然气开关，选择了自杀。其男友离家后，心神恍惚担忧女友，见其的微信后让同事上门探望，却遇此事。几经波折，黄丽在小区保安和民警的帮助下，脱离危险。目前，其已从昏迷中苏醒，转入普通病房治疗。与男友争吵后自杀 黄丽，今年24岁。男友马良(化名)比她大10岁。两人相处数年，感情甚笃。4月19日(星期日)清晨，因生意上的事情，马良要到巴中签合同，无暇顾及女友，还拒绝陪黄丽去见“准岳母”的要求。为此，两人发生了激烈的争吵。马良离家后，黄丽留在家里，...
据四川媒体消息，四姑娘山大峰发生山难，一名登山者坠崖遇难。新京报记者致电四姑娘山景区求证此事，户外管理中心内一名工作人员称，坠崖登山者尚未找到，具体情况尚不清楚，救援人员已全部出发，相关情况可关注官方平台，“今日可能会发通报。”今日早晨，有媒体报道，一名登山者今晨在四姑娘山大峰垭口附近发生滑坠，登山者朝长坪沟方向坠落遇难。随后，新京报记者致电四姑娘山景区求证此事。服务热线一名工...[详情]
古人的见解是很有深度的。凡是梦与鬼交的人，其气弱神衰是重要的内因。...[详情]
炒菜时油锅着火，竟烧毁整间厨房。事发28日中午11时45分许，文屏山庄73号一处房屋内，所幸无人员伤亡。...[详情]
