卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中(尤其是pH值≤4.0)卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。除了卡拉胶以外，其他食品添加剂过量的危害是很大的。 想了解更多的食品安全知识请到佰佰安全网，在这里会...
增味剂又称风味增强剂,是指补充或增强食品原有风味的物质。广义上讲,呈甜、酸、苦、辣、咸、鲜、凉等味的调味物质都属于增味剂,但在我国增味剂历来是指鲜味剂,即指能够强化或补充食品鲜味为目的的增味物质。增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。 食品增味剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，它可以改善风味、调节营养成分，从而提高质量，使加工食品丰富多彩，满足消费者的各种需求。但若不...[详情]
指甲油危害成分中，邻苯二甲酸酯会妨碍正常的荷尔蒙平衡，导致严重的生殖损害和其他健康问题；而苯和甲醛均是致癌物质。那么，孕妇闻指甲油味...[详情]
同学聚会近年越演越烈，成风成势五花八门古里精怪，什么研究生同学会，大学生同学会，高中，初中，小学生同学会，甚至连幼儿园时期也拿来开同学会！同学聚会原来是多年沒见，凑个时间问个寒而已。而现在的聚会性质基本上都变成了显赫摆阔气，拉帮结派找关系搞小动作，甚至还成了下三烂破坏家庭危害社会安定的，别有用心的聚会。 印象中，同学聚会貌似都是千篇一律的模式：吃饭+唱歌。地点也是单一的：饭店+KTV。吃吃喝喝、唱唱跳跳就代表了同学聚会吗？看那些因为同学聚会喝多的、闹矛盾的，想想真的不值，绝对不是同学会的初衷。现在很多同学聚会就是看笑话，有钱的看没钱的笑话，当了个小官看没官的笑话，还有些同学...
鱿鱼花因其独特的味道，一直是消费者最爱吃的休闲食品。可很少有消费者知道，自己爱吃的鱿鱼花并非是真的用鱿鱼为材料做成。 便宜鱿鱼花没有鱿鱼味 宋先生家住马栏广场附近，2015年2月2日傍晚，宋先生到家旁边的农贸市场买东西，见到了便宜的冷冻鱿鱼花，就买了6袋。“我有个朋友要出门，想带点土特产，我看鱿鱼花便宜，就帮忙买了几袋。 ”宋先生说。为了试试购买的鱿鱼花怎么样，宋先生打开两袋，...[详情]
3月21日，一架由波音737机型执飞的海南航空飞机从上海虹桥飞抵北京，本次航班使用的是新型能源生物航油，这是我国首次使用生物航油进行载客商业飞行。这个航班使用了由中石化从餐馆收集的餐饮废油——传说中的地沟油，转化而来的生物燃料，这标志着我国航空业在节能减排领域进入商业飞行阶段。梁江涛：“地沟油”飞天，不仅将改变餐饮废油流向餐桌的食品安全之忧，而且绿色低碳飞行对节约能源与可持续发...[详情]
之前绝味鸭脖被曝存在食品卫生问题，近日针对该问题绝味鸭脖官方做出回应称，将建风控机制确保食品安全。...[详情]
武汉周黑鸭、湖南绝味鸭脖、四川久久丫、江西煌上煌……提起这些以卤制鸭脖著称的食品品牌，总会让人对美食垂涎欲滴。...[详情]
