一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素(维生素食品)等营养物质。勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失。 特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄(葡萄食品)糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。 一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油(油食品)不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质...
饭店使用菜籽油做菜好吗?调查结果如下： 菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙...[详情]
味精，又名味素，主要成分为谷氨酸钠，是由粮食如小麦、玉米、红薯等提炼制成。鸡精是由鸡肉、鸡骨中提取出的，主要成分也是谷氨酸钠发展而来。它们都有很强的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。谷氨酸钠是人体生理所需， 它可参与脑内糖的代谢，因此，适量食用对人体是无害的，但它的提炼过程是通过微生物发酵的方式， 过量食用会使人出现口渴或其他不适。 日常做菜，味精不可随意乱...[详情]
老油就是反复使用的油，有很多饭店都在使用，那么饭店使用老油油做菜有哪些危害呢？接下来请大家来佰佰安全网寻找答案吧。 ...[详情]
大家知道什么是老油吗？饭店可以使用老油做菜吗？接下来请大家来佰佰安全网寻找答案吧。...[详情]
20来天前，因为一次意外，在余姚做住家保姆的沈桂凤全身烧伤面积超过70%，前期治疗费用超过50万元，后续治疗费用更是庞大，沈桂凤的家庭因此陷入了绝境。让人暖心的是，这段时间家政公司、行业协会及雇主一起献出爱心，众多网友也纷纷伸出援手，目前已经筹集到20万余元的捐款。 意外保姆做菜时发生煤气爆燃昨天，记者在市113医院见到了沈桂凤的儿子沈裕峰。小沈告诉记者，他们老家在上虞，妈妈在余姚从事家政服务行业已有15年，今年2月通过余姚市家乐美家政公司的介绍，来到陆埠镇的王先生家做住家保姆。7月20日上午，沈桂凤在烧菜的时候，煤气突然发生了爆燃，她变成了一个火球。当时，王先生的妻子徐女士...
很多机动车驾驶者对乱用远光灯的人心存不满，因此他们想出运用鬼面具来遏止这样的行为。可殊不知这样的做法会影响到他人的驾驶安全。 路遇滥用远光灯的状况，许多司机都很“打脑壳”。最近，一种号称专治夜间各种乱用远光灯的“魔鬼面具”在网上走红。将面具放在轿车后排挡风玻璃上，当有后车开远光灯直照时，“鬼脸”就会显现出来，格外吓人。这一招当即引来上千名网友围观，“赶紧入手两枚，让那些不顾别人...[详情]
8月19日，山东临沂的“准大学生”徐玉玉被6名电信诈骗分子以发放助学金为由骗取学费9900元，在报案回家的路上，徐玉玉因心脏骤停抢救无效离世。目前，徐玉玉案虽已告破，但电信诈骗所引发的讨论并未终结。在徐玉玉案发生后，工业和信息化部就整治电信诈骗多次表态。工信部表示，将加大对虚拟运营商的监督检查和违规处罚力度，把实名制落实情况作为虚拟运营商申请扩大经营范围、增加码号资源、发放正式...[详情]
酒后驾车不仅存在严重的交通安全隐患，一些驾驶员在酒后更是做出许多不理智的行为，10月24日，广西省百色市平果县公安局交巡警执勤时就遇...[详情]
2015年11月8日，一位老人与女儿出门散步时，被一辆轿车里的面具吓得晕倒，幸老人及时得到药物救治。事件具体详情，请您与佰佰安全网一...[详情]
