"冷鲜肉"又或冷链鲜肉，是指对严格执行检疫制度，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理，充分完成猪肉的"后熟"阶段，使胴体温度降为零度至摄氏4度，并在此温度下进行加工、储运、销售的肉类。追求高品质生活的消费者，正在从普通冷鲜肉向以安全更可靠、肉质更细嫩、口感更优良、营养更丰富为特点的优质冷鲜肉升级。 冷鲜肉一方面经历了较充分的冷却过程(当后腿中心温度低于摄氏7度时，即认为冷却完成)，也是肉的成熟过程(排酸过程)，使肉由僵直变得柔软，持水性增强，肉质变得细嫩，滋味变得鲜美;另一方面，肉的PH值有所下降，显示一定的酸度，在联合冷却温度的作用下，就可有效抑制肉中有害微生物的生长繁殖...
儿童补钙吃什么好 1.丝瓜虾皮猪肝汤 原料：250g丝瓜，30g虾皮，50g猪肝，适量葱花、姜丝，食油。 做法： (1)用清水分别将原料洗净;丝瓜削皮去瓤后切段;猪肝切片;用温水浸泡虾皮一会，之后用清水洗净。 (2)锅中倒入食油，放入葱花、姜丝，炒出香味后放入猪肝，翻炒一小会后，在锅中倒入虾皮和清水，锅开之后放入丝瓜，再炖煮3~5分钟即可出锅食用。 功效：这道汤含...[详情]
“哪些美味可保护宝宝视力”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
“宝宝便秘可以吃哪些美味”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
丘吉尔曾对人类食品的未来做过预测。他说，人们“无须荒唐地养一只整鸡，只培养鸡胸肉和鸡翅将是可能的”。这话在80年前会觉得很大胆，但放现在，人们餐桌获取肉类的方式确实发生了改变——比如火腿肠、培根，肉少放点没关系，用面粉、淀粉、大豆蛋白来代替，再配上一大堆的香精色素就可以;还有羊肉卷贵了，也有办法，把鸭肉、鸡肉来掺进去，用羊尾油来混制，不同的配方却依然能吃出羊的味道。最近澳洲电视台又曝光，说当地肉类市场里面流入大量用肉胶做的“合成牛排”，都是用“次品牛肉+肉胶”拼接的，并揭秘了制作拼接牛排的全过程。不单单是澳洲，还披露说“拼接肉”早已是全球行业内的潜规则。碎肉竟然可以用胶一黏拼...
超市买回一块正规厂家生产的腊肉，粘贴的价格标签上保质期还有2个月才过期。然而，吃了之后却拉起了肚子，仔细一看才发现，按照包装袋上厂家打印的保质期，至少已过期3个月。消费者：吃完腊肉拉肚子 超市标签与包装上保质期不一致 “消费者第一眼看到的就是价格标签，也信赖价格标签，没想到超市不仅延长了食品保质期，而且至少过期3个月还在销售，很难说不是故意的。”8月14日，家住汉中市汉台区的...[详情]
10月9日，有网友爆料称云南某中学食堂中吃出了疑似安全套的“物质”，这起可能关乎食品安全的事件被广泛关注。在微博、微信爆料称，“景洪市职高212班学生昨天中午在食堂饭菜里吃到了一个安全套”，并配有相关的异物照片。 菜品中的疑似安全套记者10日从云南西双版纳州政府新闻办获悉：经调查组对事件进行调查核实，疑似安全套的异物没有得到最终核实，景洪市教育局将积极汇同相关部门对该事件作进一...[详情]
食品安全一直是人们关注的重点。近日有市民向反映，在位于南京化工园六合大厂街道辖区内，有一处在粪坑边做出“美味”卤菜的黑作坊，卫生状况...[详情]
“一些连锁品牌大型火锅店一般问题不大，而个别中小火锅店可能使用各种添加剂，使火锅味道更加浓郁，吃起来劲爆，也能吸引回头客。”当过多年...[详情]
