食品腐败变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化过程。由于食品成分的分解和形成的产物十分复杂，因此建立食品腐败变质的定量检测尚有一定难度。食品腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。 依据《食品安全法》规定，经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的...
发现食品变质的时候，消费者要及时查看生产日期或者生产批号、保质期，是否在保质期内。食品包装有无说明在什么样的情况下保质期会变短，如果这些都没有，确认是在保质期前变质。手中有购物小票票的，可凭发票到超市协商赔偿维护消费权益。没有协商一致的时候，要第一时间向经营者所在地工商行政管理部门投诉。 在超市买到没到保质期的变质食品可以要求赔偿，根据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条...[详情]
贮存、包装条件不良。蛋糕贮存在高温潮湿的地方，包装不合格、隔氧效果不佳，存货时间过长等都可造成霉坏变质。 如何防止蛋糕发霉变质。 首先是蛋糕生产者要严格按照生产工艺、操作规程要求组织生产，将微生物指标控制在标准要求之内。如果产品烘烤温度不够，或烘烤时间不长，产品中心温度达不到杀菌要求，就容易造成菌落总数、大肠菌群或霉菌超标。 其次是要选用优质原辅料，杜绝掺杂使假;注意车...[详情]
房屋保质期内有问题怎么办？房屋保质期内出现问题很重要，通过佰佰安全网小编对其详细的讲解一下。...[详情]
夏天天气热，很多食物容易变质，近日高先生在一家副食品店花6元钱买了两个手撕面包，吃的时候却发现长出了绿色霉斑。该怎样维权呢?佰佰安全...[详情]
8月14日，市民白先生向记者反映称，他在大润发超市浔南店购买了一袋黑木耳，等付完款准备离开时发现黑木耳长毛了，便找到超市工作人员交涉。由于双方协商未能达成一致，白先生向媒体寻求帮助。其间，九江大润发超市浔南店相关负责人多次联系本网记者，表示愿意与消费者尽快协商解决此事。 消费者反映购买的黑木耳上长白毛8月13日，白先生来到位于濂溪区浔南大道的大润发超市，购买了一袋价格为21元的黑木耳。“付款后在装袋时发现，黑木耳上面居然有一团白色的绒毛。”白先生表示，他找到了超市相关人员进行反馈，“可对方态度强硬，称黑木耳并未食用，未给自己造成伤害，双方因此还发生了争吵”。记者从消费者提供的...
酸奶还在保质期内，而且一直存放于冰箱中，怎么会出现涨袋?是不是存在质量问题?6月1日，市民朱女士从青岛中山路的百盛超市购买了一板光明原味发酵乳酸奶，几天后发现存放在冰箱里的酸奶出现了涨袋情况。朱女士告诉信网，她怀疑酸奶存在质量问题，而光明乳业给出的解释是天气炎热，酸奶脱冷导致细菌发酵。“刚从冰箱里拿出来的酸奶都冒泡了，”朱女士告诉信网，一板酸奶一共八杯。“喝到第四杯时，发现酸奶...[详情]
2013年6月，有消费者沈女士投诉称，自己半月前在一大型连锁超市购买的费列罗榛果威化巧克力，尚在保质期内便发现了虫子。 费列罗品牌天津地区的业务人员表示，沈女士遇到的情况虽然在天津市场属于首例，但是以前在其他城市也出现过，但按照公司规定必须得将问题商品寄至上海总部进行鉴定。记者当日下午联系到费列罗贸易（上海）有限公司，经过一番沟通，一位负责对外联络的工作人员打来电话表示，经查询...[详情]
“鱿鱼干还在保质期内就长绿毛了，我该怎么办？”10月26日，延吉市微友“Moon”向记者求助，前两天，她在一家食品经销店购买了两袋鱿...[详情]
3月1日(正月十一)，他拿出一块吃了，当时也没多看，生产日期也没检查，吃下去也没什么不良反应。但是第二天他又打算吃的时候拿出来一块，...[详情]
