木耳的挑选方法 1.看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。 2.尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。 3.泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。
木耳有点霉味用温水反复洗涤,然后暴露在阳光下可以减少霉味,但不能继续食用。许多人看到大量的干木霉发霉,因此丢掉木耳感到很可惜,将发霉的木耳浸入温水中,并在饭后反复洗净,直到霉味消失为止,但是即使您闻不到霉味,也可将其丢弃,内部组织仍含有霉菌毒素,有些霉菌不溶于水,用水洗根本不起作用,进食仍然有害健康。因此,如果霉菌消除了霉味,就不能食用。 如果木耳散发霉味,则不能食用。发霉...[详情]
天气炎热没胃口?来盘凉拌木耳开开胃吧!我们提倡的均衡饮食中,建议每天能够吃 100 克左右(湿重)的菌菇类、藻类食物,是比较理想的。木耳是备受人们喜爱的食材,也常引起争议。传说中木耳的种种神奇‘功效’,还有很多食用禁忌,到底哪些是真,哪些是假?木耳可以清肺吗?遇到空气污染严重或雾霾天时,常会看到文章推荐吃木耳来清肺。其实我国传统医学中‘清肺’的‘肺’,并不是现在普遍认为的肺器官;同时古人说的‘清肺’清的是‘肺热’,而不是‘肺部沉积的来自空气的有害颗粒’。PM2.5 通过呼吸进入肺,可能引发呼吸道症状。但是,木耳则通过我们的消化道进入体内的。两者完全没有见面的机会,更谈不上‘清...
2月14日,滁州市琅琊区一超市年货大街商品琳琅满目,吸引众多前来购置年货的市民。连日来,滁州市城乡农贸市场、商场备足商品,满足群众节日生活消费需求。到庙会上观看民俗表演,到影院欣赏贺岁大片,到图书馆参加读者活动,到书店为亲友选购新书……新春佳节,全省各地将精心准备的“文化年货”送到群众家门口,假日生活因文化滋润变得更加丰富精彩。龙腾狮舞、旱船肘阁、傩戏祈福……各地热闹的传统民...[详情]
网络配图 “前阵子家人去外地玩了一段时间,回家发现墙上已长出像木耳一样的东西。”27日,冰城市民反映,因为楼上漏水,自家墙面全被泡了,让人哭笑不得的是,竟还长出很多“木耳”。张先生住在奋斗小区103号院一单元3楼,他说:“4楼一直都漏水,但最近漏得更严重了,把墙全都泡坏了,都长出‘木耳’了。”记者看到,张先生家客厅南侧的整个墙面已经全都被水泡烂,在墙体中间,已经长出黑色和灰色...[详情]
炎炎夏日,来一盘凉拌黑木耳是很多人爱吃的一道菜,但雯雯一家怎么也想不到,就是这盘家常菜,却让一家人身陷险境......[详情]
很多人喜欢吃木耳,但浙江杭州的雯雯(化名)一家,怎么也想不到,就是这盘家常菜,却让一家人身陷险境。。。...[详情]