购物 手机
佰佰安全网 > 佰佰知识 > 面包粉

面包粉

面包粉安全知识

酵母和面包膨松剂单独使用时,各有不足之处。酵母发酵时间较长,有时制得的成品海棉状结构过于细密、体积不够大;而合成膨松剂则正好相反,制作速度快、成品体积大,但组织结构疏松,口感相差。二者配合正好可以扬长避短,制得理想的产品。将酵母和面包膨松剂应用于面包的制作,获得了理想的效果。 面包膨松剂+发粉30℃温水溶解加入面、水;充分搅拌→面团形成→(静止醒发20min→二次揉面)→制作上笼;30-35℃,相对湿度78%醒发30min旺火烤15min→成品。 成品体积膨大、疏松,组织结构均匀,口感柔软、香甜,色泽洁白、有光泽,整体质量明显优于用单一酵母或复合膨松剂所制产品。 面包...

  • 面包膨松剂的危害
    面包膨松剂的危害

    因此一些不良商贩为了降低成本,必然会选择低成本的化学膨松剂,因此铝超标的现象仍然存在。而铝并非人体需要的微量元素,相反还是有害健康的食品污染物。在毒理学上铝虽属于低毒性的金属元素,它不会引起急性中毒,但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合,影响体内的多种生化反应,干扰细胞和器官的正常代谢,导致某些功能障碍,甚至出现一些疾病。长期食用铝含量过高的膨化食品...[详情]

  • 面包霉变的原因
    面包霉变的原因

    霉菌的生长需要氧、水分、碳源和氮源等营养物,它是利用孢子繁殖的,在潮湿环境中,霉菌孢子最适生长温度为20~35℃。当面包上出现霉斑时,孢子在面包上至少已经繁殖24小时了。此外,面包的霉变除表面长霉外,还表现在瓤心发黏上。瓤心发黏一般是从面包心开始,原有的疏松多孔体被分解,变得发黏发软,面包心灰暗,最后变成黏稠胶体物,产生类似香瓜腐败的臭味,用手挤压可成团;将面包切开,可看见白...[详情]

  • 如何防止面包发霉
    如何防止面包发霉

    面包是广受消费者喜爱的食品,具有口味多样、营养丰富、携带便捷、食用方便等特点,但面包容易老化,且容易感染微生物而腐败变质。那么,该如...[详情]

  • 面包改良剂和面包膨松剂一样吗
    面包改良剂和面包膨松剂一样吗

    面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。面包制作中都会使用膨松剂的,那么面包改良剂和面包膨松剂一样吗?...[详情]

面包粉安全新闻

号称“新鲜出炉”的面包,为何内馅却“冷冰冰”?近日,上海市民黄先生反映,在85度C面包店购买的新鲜面包,却吃出“一包气”。【投诉】11月9日,我在85度C兰溪路店购买了一只红豆可颂面包,刚想定定心心坐在店内食用,谁知一咬下去后发现里面的红豆馅“冰凉”。我看到店里的广告上写着“面包新鲜出炉”,如果真是新鲜做出来的面包,内陷怎么会是冷的呢?(黄先生)【调查】黄先生告诉记者,自己是85度C面包店的老主顾,隔三差五就要去买一次早饭,顺便帮家里人也带一些。“我一直挺相信这个品牌的。”黄先生表示,就是冲着他们“新鲜出炉”的承诺,没想到面包外面还挺热,但咬下去却发现,里面的红豆馅是冷的。“...

  • 大货车侧翻压在面包车上 面包车严重变形
    大货车侧翻压在面包车上 面包车严重变形

    4月13日中午11点30分左右,常山县320国道青石镇路段发生一起交通事故:一辆满载石块的大货车侧翻,重重的压在一辆面包车上,面包车已严重变形,除了驾驶座以外全部被压扁,而这辆面包车是一辆无人驾驶正在后溜的面包车。 事故发生后,常山县交警大队溪口中队接到110指挥中心指令后全警出动,迅速赶到现场。事故发生时,大货车倾泻在地上的石块占据了四条车道。交警赶到时已造成该路段双向车道严...[详情]

  • 货车面包车相撞 面包车侧翻两人受伤
    货车面包车相撞 面包车侧翻两人受伤

    4月23日早6时50分,唐山交警九大队指挥中心接到报警,唐丰路二环桥下发生一起交通事故,有人员受伤。接警后,事故民警迅速赶往现场。经初步了解得知,一辆由西向东行驶的装载树苗的蓝色货车和一辆由东向西左转弯的面包车相撞,致面包车侧翻,车上两人受伤,已送往医院。因现场车辆占据大部分道路,造成堵车。事故民警迅速清理现场并与外勤民警一起疏导交通,大约一个多小时后通车。目前此事故正在进一步...[详情]

  • 惊险!面包车突然自燃
    惊险!面包车突然自燃

    当时火势很大,火苗1米多高,现场浓烟滚滚,李耀彬拿着灭火器第一时间第一个冲上前去,冒着车辆随时爆炸的危险进行灭火。...[详情]

  • 株洲面包黑作坊:工人直接用手搅拌原料 日产面包上千个
    株洲面包黑作坊:工人直接用手搅拌原料 日产面包上千个

    相关人员通过执法人员了解到,该面包作坊原来有生产许可证,去年12月已经到期。今年3月,现在的经营者接手了该作坊,一直没有去重新办证,...[详情]

面包粉安全产品

面包机
面包机

面包机,简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。...[详情]

周边产品
增肌粉
增肌粉

增肌粉是将高品质离析浓缩乳清蛋白和促进整个蛋白质效果的其它成分完美结合的产物。对于渴望最大限度增加...[详情]

蛋白质粉
蛋白质粉

蛋白质粉采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白的组体,构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质...[详情]

面包粉相关的文章

所属栏目 科普

有关食品中防腐剂超标的报道屡见不鲜,这些防腐剂超标的食品有糕点、火腿、饮品以及各种咸菜等。我们都知道防腐剂是一种食品添加剂,面包中的防腐...[详情]

经常在厨房里面忙活的人都知道,如果烹饪的而过程当中没有掌握一些技巧的话,那么是做做出来的食物不仅不美味,而且营养还很容易会流失掉,尤其是烹饪肉类的时候,很容易出现肉质变老,难以咀嚼等问题,这个时候嫩粉肉就可以派上用场了。什么是嫩肉粉 嫩肉粉,又称松肉粉,这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料,呈白色粉末状,为纯天然制品,它的主...[详情]

所属栏目 科普
所属栏目 科普

夏天,由于宝宝的汗腺功能没有发育完全,所以出现汗疹的时间比较多,所以现在市场上有很多针对宝宝的痱子粉。那么,婴儿痱子粉怎么用呢?...[详情]

由于婴幼儿皮肤娇嫩,汗腺密度较大,所以一到夏季很多婴幼儿身上总是能见到红红的痱子。防治痱子,爽身粉是很多妈妈的首选。但是也有很多关于爽身粉的负面消息,让很多妈妈开始纠结到底该不该给孩子用。作为佰佰安全网小编,今天要更详细带您了解爽身粉的婴幼儿用品小知识,给妈妈们做出选择提供参考。什么是爽身粉? 爽身粉和痱子粉很多家长都会模糊这两种用品。爽身粉的主要成...[详情]

所属栏目 科普
为更好的为公众说明安全知识的重要性,本站引用了部分来源于网络的图片插图,无任何商业性目的。适用于《信息网络传播权保护条例》第六条“为介绍、评论某一作品或者说明某一问题,在向公众提供的作品中适当引用已经发表的作品”之规定。如果权利人认为受到影响,请与我方联系,我方核实后立即删除。