购物 手机
佰佰安全网 > 佰佰知识 > 用低筋粉做凉皮做法

用低筋粉做凉皮做法

用低筋粉做凉皮做法安全知识

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...

  • 低筋粉和高筋粉的区别
    低筋粉和高筋粉的区别

    据了解,低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种: 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色,偏白的是低筋面粉,偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉,用拳头攥紧捏成团,然后松开,轻轻掂量这个粉团,易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉,不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低,指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,麸质较少,因此颜色较白...[详情]

  • 低筋粉的用途
    低筋粉的用途

    低筋面粉目前在国内有很多厂家生产,但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范,没有相应的标准,没有配套的加工工艺,所采用的小麦也不是专用小麦,而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白,从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散,低筋面粉比较细腻,在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...[详情]

  • 低筋粉是什么
    低筋粉是什么

    第1点面粉是我们在生活中常用到的一种面粉,那么什么是低筋面粉呢?今天小编就来为大家介绍一下吧。...[详情]

  • 蛋糕粉是低筋面粉吗
    蛋糕粉是低筋面粉吗

    许多烘焙新人朋友经常问我,烘焙里用的最多的就是各种各样的面粉,那么蛋糕粉是低筋面粉吗?...[详情]

用低筋粉做凉皮做法安全新闻

日前,辽宁警方共查获6000多公斤有毒有害食品,其中涉案工业明胶数量达800余吨,销往全国8省市的1000余家商户,涉案总金额超过1亿元。工业明胶滥用背后,则是一条完整的地下产业链——工业明胶和食用明胶使用效果相仿,成本却低出近4倍以上,因此不少“黑窝点”用工业明胶给食品增加弹性口感,最终产品以皮冻、粉丝、凉皮等最为多见。不容忽视的是,目前国内对食品中违规添加工业明胶尚无明确检测标准,而部分厂家也开始以食用明胶勾兑工业明胶的方式降低重金素残留,试图蒙混过关,违规添加现状仍不容乐观。专家认为,解决工业明胶滥用问题应从源头入手,对其在生产流通中的各个环节进行可追溯管理,严格控制每...

  • “黑作坊”凉皮凉粉含铝量超标被依法查处
    “黑作坊”凉皮凉粉含铝量超标被依法查处

    夏季到来,为牟取利润,不少凉皮“黑作坊”开始活跃起来。食用这样的凉皮后身体出现不适,成为夏天较常见的食品安全问题。因此,相关监管部门将对食品违法行为加大打击力度。日前,海口市龙华区食药监局查处了一家藏在龙华区仁里村一民宅内的无证生产加工凉皮凉粉“黑作坊”,查获凉粉凉皮等成品近千斤。记者今日从龙华区食药监局获悉,经检验,该“黑作坊”生产的凉粉、凉皮、凉皮卷中含铝量超标。执法部门将...[详情]

  • 陕西30人因食用凉皮食物中毒被送医治疗
    陕西30人因食用凉皮食物中毒被送医治疗

    炎热夏季,凉皮作为清凉可口的食物,深受大家的喜爱。可是吃凉皮导致食物中毒也随之进入高发期,佰佰在这里提醒大家家庭饮食或外出就餐要注意饮食卫生。6月15日中午,陕西省汉中市佛坪县发生一起群体食物中毒事件,约30名群众食用凉皮后出现疑似食物中毒症状,目前均已被送往医院接受救治。据佛坪县大河坝镇当地群众反映,15日上午约30名群众在当地一家饭店食用凉皮后,集体出现腹痛呕吐等食物中毒症...[详情]

  • 地下凉皮黑作坊臭味十足 收缴400多斤原料
    地下凉皮黑作坊臭味十足 收缴400多斤原料

    当执法队员到达现场时,作坊内臭味十足,令人作呕,作坊一张破旧的桌上摆放着刚制作出来的凉皮、粉皮,一旁的原料袋子上印有工业添加剂字样。...[详情]

  • 岳阳查处一皮粉黑作坊 相关设备被依法拆除
    岳阳查处一皮粉黑作坊 相关设备被依法拆除

    1月7日,湖南岳阳楼区查处一家皮粉黑作坊,现场加工环境条件差,依法拆除相关设备。若发现皮粉含有非法添加剂物质,将对经营者予以惩处。...[详情]

用低筋粉做凉皮做法安全产品

增肌粉
增肌粉

增肌粉是将高品质离析浓缩乳清蛋白和促进整个蛋白质效果的其它成分完美结合的产物。对于渴望最大限度增加机体瘦体重和分解脂肪的人们来说,这是一种优秀的蛋白质营养补充剂,而且男女性皆宜。...[详情]

周边产品
蛋白质粉
蛋白质粉

蛋白质粉采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白的组体,构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质...[详情]

蛋白质粉
蛋白质粉

蛋白质粉,采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白,或几种蛋白组合体。为人...[详情]

用低筋粉做凉皮做法相关的文章

所属栏目 科普

这么热的天气,太适合来一碗凉皮了!开胃又顶饱!可是就连这白白净净的凉皮背后可能隐藏着很大的安全问题。那么,如何区分有毒凉皮呢?...[详情]

连续的阴雨天气结束,气温节节攀升,“夏季病”也开始冒头。对孩子来说,恼人的痱子在夏天也是妈妈们的烦心事。夏季怎么预防痱子?当然要使用婴儿痱子粉了,那么,婴儿痱子粉怎么用呢?佰佰安全网接下来说说婴幼儿用品小知识。什么是痱子粉? 痱子粉是由滑石粉、氧化锌、水杨酸、硫磺、薄荷脑等加香料制成的,主要是用来吸汗、保持身子干燥,从而防止起痱子。痱子粉中的多种草本...[详情]

所属栏目 科普
所属栏目 科普

夏季炎热,进入伏天后,大家更喜欢吹空调,吃冷饮了,可是若是空调使用不当,一不留神就被吹出了面瘫,这是为什么呢?...[详情]

有些人回家后总能闻到家里一股霉味,但屋子里看着却很干燥,地板上也没有水。可一旦到了雨季,墙壁就会出现露珠,这都是因为房间湿度大。想要解决房间湿度大的问题,一定要看看下文。 房间湿度大怎么办? 1紧闭门窗:每天早晨和晚上,门窗一定要紧闭。特别是不关上朝南和东南的门窗,水汽将严重渗透至家里的每个角落,如果觉得门窗紧闭让室内空气无法流通,建议大家在中午短时...[详情]

所属栏目 科普
为更好的为公众说明安全知识的重要性,本站引用了部分来源于网络的图片插图,无任何商业性目的。适用于《信息网络传播权保护条例》第六条“为介绍、评论某一作品或者说明某一问题,在向公众提供的作品中适当引用已经发表的作品”之规定。如果权利人认为受到影响,请与我方联系,我方核实后立即删除。