亚硝酸盐本身没有毒性，而与食品中的胺类物质反应生成亚硝胺。在高温下反应生成能够攻击细胞核酸的化学物质。从而致癌。食品中亚硝酸盐的来源一个是食物自身合成亚硝酸盐，另一部分是人工添加的。 1、食物本身合成亚硝酸盐 腌肉、咸肉、咸鱼甚至蔬菜水果中会产生亚硝酸盐，这是由于其中的含氮化合物发生还原反应。这一反应需要微生物的参与。包括蛋白质和氨基酸在内的含氮化合物是植物和动物必须得组成成分。也就是说什么也不添加，食物自身就会生产亚硝酸盐，当然随着放置时间越久，亚硝酸盐的含量越高。剩菜中的亚硝酸盐也是同样的道理，也是会出现致癌性的。所以腌制、盐制食品尽量少吃活着不吃。 在早期没有冰...
生活中亚硝酸食物中毒应该是最常见的，因为蔬菜中常含有较多的硝酸盐，还有许多刚腌不久的蔬菜等等所以我们必须引起足够的重视。...[详情]
(原标题：卤鸡爪亚硝酸钠超标319倍致4岁男孩休克，兰州一店主被捕) 2016年5月7日，兰州市城关区食药监局接到市民王某电话举报，称其4岁儿子因食用城关区木塔巷某卤制品店的卤鸡爪而出现食物中毒症状并休克，正在医院救治，要求查处。该局在调查取证的同时，将举报线索通知城关区检察院侦查监督部门，该院派员提前介入案件后认为，犯罪嫌疑人党某的行为涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，并建议该局移送城关公安分局查处后继续跟踪该案进展情况。经调查核实，2016年以来，犯罪嫌疑人党某在生产、加工、销售卤制品时，为了卤制品的“味道、卖相”，添加过量亚硝酸钠。经城关区疾控中心检测，党某所销售的卤鸡爪检...
米粉店违规使用亚硝酸钠，误把其当味精致6名顾客食物中毒，最终店主因销售不符合安全标准食品罪获刑一年。2014年6月以来，被告人赵某某在本县太和镇经营一米粉店，并加工制作熟卤制品销售。 2014年9月19日，其在米粉店加工、制作熟卤制品、肥肠汤、肥肠、腌制鸡爪时，违规使用国家明令禁止使用的食品添加剂亚硝酸钠。在制作肥肠汤时误将亚硝酸钠当作味精使用并放于肥肠汤内。 当日上午8时许，...[详情]
网络犯罪呈现产业链化，分工日趋明细。专业化黑色利益链条的出现，让交易、勾连的双方，可能无须相互认识或见面。社交软件成为网络犯罪的重要工具和阵地，在某些情况下，甚至影响社会稳定、威胁国家安全。 “简直是腹背受制”，黄安（化名）谈到2015年8月向公安机关报案的感受时说。黄安是某航空公司机票销售部门的负责人。2015年7月31日开始，这家航空公司的网上销售机票B2B系统就开始遭受黑...[详情]
近日，俄罗斯一国防工厂被曝有剧毒性物质泄漏，致使20多名员工的身体于2017年末开始产生不同程度的异常，甚至迅速恶化。...[详情]
3月13日凌晨，一名脸色发青、嘴唇发紫并且腹痛不止的6岁男孩，被紧急送至市中心医院南院区儿科急诊。...[详情]
