乙基麦芽酚的作用如下： 改进原料的性能： 在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味，比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将最大限度缩小两者风味上的差异性。 增加产品的香气特点： 禽肉制品加工过程中...
14号下午5点50分左右，120救护车将一名烦躁不堪的中年男子送进义乌復元医院急诊室。该男子全身皮肤紧绷，脖子发紫。医生检查发现是草乌中毒，于是立即为他进行洗胃治疗。最后查明，罪魁祸首是一瓶草乌泡的酒。这名男子姓郭，今年60岁。前段时间，他上山挖笋，偶然得到一生草乌，听人说，草乌泡酒是很好的补药，郭先生以为得到了宝贝，特意买了几斤白酒，将生草乌放进去浸泡。两个多月来，他一直视这瓶酒为宝贝。前天上午，他从地里劳作回来，觉得很累，想起这瓶草乌酒，就拿出来喝点，想补补。他小心翼翼地倒了一小杯，抓了一把花生下酒，满足地喝了一大口。不料，还没喝完杯中酒，他整个人的皮肤开始紧绷，人感觉...
国庆假期，有两个男子突发奇想，想摘马蜂窝回去泡酒，于是就挤着高速从金华前往绍兴赵家 ，因为听说那里的马蜂窝比较多，可结果马蜂没见着，自己却掉进井里了。事发当天凌晨，诸暨赵家派出所接到一男子报警，说他的朋友陈某掉入了一口井中，出不来了，请求帮助 。接到报警后，民警立即驱车赶往现场。绍兴诸暨市赵家派出所民警张新宏回忆：“我们到现场之后发现，他大半个身子在水里面，手就扶在井旁边，我们...[详情]
谢先生自己种的“土三七”。 生活中大家应该都听说过三七这种中药材，这种中药材在治疗和预防心血管方面的疾病有着非常重要的作用。三七和“土三七”都是中药名称，虽然只有一字之差，但其实两者的药性天差地别。近日，家住鄞州的谢先生就错把“土三七”当作三七泡酒喝，造成了严重的肝损伤。男子自种“三七”泡药酒 谢先生今年50岁，三年前曾经出现过血尿。他的亲戚去云南旅游时，听说中药三七泡酒可以...[详情]
近日，记者从广东东莞大岭山医院获悉，该院收治了两名聚餐时食用含有附子、雪上一支蒿的药酒，导致乌头碱中毒 的男子。因病情危急，两名患者...[详情]
1月6日，微博@“博物杂志”发文称有人用猫头鹰泡酒，去除风湿，并配以图片。图片中，被泡酒的猫头鹰瞪圆双眼，令不少网友大为震惊。事件具...[详情]
