酸价超标的原因：一是原料保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化；二是生产过程中，对操作工艺控制不严，温度过高，时间过久，促使其含有的油脂加速氧化变质；三 是成品包装不严，受温度、湿度的影响也会导致过氧化值增高，水分、空气、温度、光和杂质均可促使油脂酸败后产生醛、酮、酸致使产品酸价超标。酸价过高，会 导致人体肠胃不适、腹泻甚至损害肝脏。 油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH标准溶液消耗量可计算出游离脂肪酸的量，反应式如下： RCOoH+KOH——-RCOOK+H2 O [2] 用正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过2～3，食用油脂的酸价不得高于5。...
拉尼娜对棕榈油产量有什么影响？关于这个问题我们还是请教一下佰佰安全网吧，我们给大家提供最准确的答案。 ...[详情]
中秋节临近，各式各样的月饼陆续上市，为保障节日食品安全，食药监不断加大食品安全检查力度。据实验检测发现，市面上售卖的自制月饼酸价值明显超标，消费者还需谨慎购买。 中秋节临近，月饼成了热销“宠儿”。香甜的豆沙月饼、鲜美的水果月饼、经典的五仁月饼、时尚的冰皮月饼……市场上各式各样的月饼最近都很抢手。 记者从星级酒店、知名餐厅、市场购买的4种自制月饼样品。 除了品牌包装月饼，市场自制月饼也不甘示弱。近日，记者走访发现，目前北京多家星级酒店、餐馆、糕点店、食品市场等都趁着节气，推出了“无添加剂手工月饼”、“自制月饼”，并打出“绿色食品”的宣传口号。但自制月饼也不断被爆出食品安全问题。...
10月25日，救援人员在搜寻失踪人员。10月24日14时3分，陕西榆林市府谷县新民镇打井塔村5间彩钢房内发生爆炸。经公安机关现场勘查，爆炸中心现场呈约16米×15米×3米椭圆形坑状，原址上5间彩钢房被炸毁，事故造成周边建筑物不同程度受损。经公安机关调查，爆炸是因非法制造、储存炸药而引发的。三名犯罪嫌疑人被抓经公安机关初步调查，发生事故的彩钢房为打井塔一张姓村民所有，9月23日...[详情]
近期，国家食药监总局通报19批次不合格食品，其中“唐人神”等多品牌腊肉被检测出酸价超标，2批次山西老陈醋不合格。湖南唐人神肉制品有限公司的“唐人神”五花腊肉(500g/袋，2014-10-31)查出酸价超标。公司生产部门人员对此称，该款产品保质期为6个月，今年4月后已到期停售。而肉制品中的酸价指标在业内一直存在争议，公司执行的是地方标准，并不需检测酸价，公司也就指标问题一直在与...[详情]
据报道，6月23日，广东中山检疫局依法销毁630箱印尼进口饼干，原因被检出大肠杆菌超标，存在食物中毒和流行病的威胁，违反了中国食品安...[详情]
中国最大的人工吹制玻璃器皿出口基地、山西省晋中市祁县的一家企业生产出口的平底玻璃杯因重金属铅、镉迁移量超标，被欧盟通报。...[详情]
