面粉增白剂过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是，它在空气和酶的作用下水解放出活性氧。从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键，使不饱和脂溶性色素变性，失去颜色。 合理使用面粉增白剂，将使面粉及其制品外观更宜人，口感优良，不影响面粉的烘焙性能，提高了商品的价值和市场竞争力。但根据我国“食品添加剂使用卫生标准”规定过氧化苯甲酰的最大用量为60ppm，即0.06g/kg面粉。过多的使用过氧化苯甲酰对人体有害，对面粉本身的品质有害。 过氧化苯甲酰添加到面粉中水解放出活性氧后，生成的苯甲酸残留在面粉中。其水解反应式如下： 苯甲酸随食品进入人体内，部分与甘氨酸化合...
明胶是一种从动物的结缔或表皮组织的胶原部分水解出来的蛋白质，系天然的蛋白质产品，内含18种氨基酸，且容易被人体所消化和吸收。所以，明胶是一种营养价值很高的食品原料。 明胶是以猪皮、牛皮等为原料加工而成的产品，生产原理是：猪皮和牛皮中的胶原蛋白，通过水解等工艺而变成明胶。胶原蛋白是动物的皮、骨中最重要的蛋白质组分，如存在于真皮结缔组织胶原纤维中的胶原蛋白，约占干燥真皮的98%...[详情]
1、鸟类、哺乳动物和昆虫充分利用森林中从枯枝落叶层到树冠层的各层。 2、栖息在树上的小型哺乳动物，例如波氏白足鼠、松鼠、鼯鼠占据着树冠层。 3、其它的哺乳动物例如鹿、熊还有狐狸生活在地面上。 4、还有一些穴居的动物住在肥沃的土壤之下。 另外，据介绍，在中国科学院动物考察组1958年撰写的“东北兽类调查报告”。报告中记录了长白山地区生活在陆地上的哺乳动物有51种。这个动...[详情]
▲红圈处为在蔬菜里发现的蓝色颗粒物质买回来的蔬菜里，发现了蓝色颗粒物质，这难道是农药残留？6月19日晚，漳州台商投资区角美的一名读者向导报记者反映，他怀疑自己在角美万达乐海超市里购买的蔬菜里有农药残留。昨日上午，导报记者赶到乐海超市时，发现这批蔬菜还在货架上销售，而这批蔬菜里，果然还有蓝色的颗粒物质。目前，台商区食药监局已经介入调查。 担忧：买回来的菜里有蓝色颗粒“我买回来的蔬菜里，竟然有蓝色的颗粒物质，这到底是什么？难道是农药残留？”19日晚，角美的读者王先生向导报记者反映，并将蔬菜拍照发给了导报记者。王先生说，这些蔬菜是19日下午从角美万达乐海超市购买回来的，其中就有两...
近日，一岁半的鹏鹏突然发烧，在当地医院治疗了10余天仍然不见好转。转院到市二医院检查后发现，鹏鹏的食管内有异物，取出后竟是一枚纽扣电池，且鹏鹏的食管已被腐蚀得非常厉害，幸亏及时取出并住院治疗，目前情况稳定。据了解，前些天，鹏鹏突然发起了高烧，父母给他服用了儿童退烧药，可是一连几天都不见好转，家人便把鹏鹏送到了当地医院进行检查并住院治疗。可是一直也没查出鹏鹏发烧的具体原因。治疗几...[详情]
美国加州男子艾伦（Allen Carrier）在位于赫莫萨比奇海滩的家中醒来后准备上厕所，当他掀开马桶盖时被眼前的一切吓得彻底清醒了——水里有一只老鼠！ 这只老鼠正在水里游泳，艾伦和室友威廉博士（Dr。 William Wickwire）立即想办法摆脱这令人讨厌的家伙。他们冲了一次马桶，但并没有成功。威廉博士称：“当我们第二次掀开马桶盖的时候，老鼠仰面躺在水里，看起来就好像正在...[详情]
针对媒体报道“英山一中要求高三学生每人捐款1000元替学校还债一事”，英山县委日前要求县纪委迅速进行调查，责令英山一中马上整改，...[详情]
日前，市民刘先生在某超市买了一瓶某品牌的酱油，食用到一半时，发现里面竟然有一些蠕动的白色小虫。刘先生到超市协商，希望商家能带他们一家...[详情]
