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油炸豆角怎么判断熟啦

油炸豆角怎么判断熟啦安全知识

豆角中毒的主要原因,是人们吃了大量未炖熟的豆角。豆角内含有一种叫凝集素的毒蛋白,还有的豆角含皂甙,这两种物质都会对人体健康造成损害。然而,这两种毒素都不耐高温,在高温作用下,毒素就会被分解而失去毒性。 如果炖或炒豆角的时间过短,豆角尚未熟透,半生不熟的豆角内,仍然含有毒蛋白和皂甙,特别是有人喜欢吃鲜脆的豆角,这种豆角含有的毒素更多,吃了就会中毒。另外,有人喜欢把豆角用开水烫一下,然后切成丝,拌凉菜吃。这种吃法也是很危险的,因为烫一下也不可能使豆角内的毒素完全分解,中毒现象时有发生。 应急救治: ⑴最重要的方法就是避免中毒,无论是炖、炒、煮,一定要将其做熟。 ⑵一旦出...

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油炸豆角怎么判断熟啦安全新闻

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