榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以青菜头为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。近年来,一些非法商贩在生产榨菜过程中随意使用焦亚硫酸钠、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸钠等有毒工业原料,造成榨菜中防腐剂超标等严重超标,同时对人体消化道、肝、肾等器官造成严重危害,甚至可能致癌。 榨菜可以算是著名的特色产品之一，是用一些芥菜类蔬菜为原料腌制而成的榨菜的原料不一样，做出来的产品口味也不同。就拿大家都知道的涪陵榨菜来 讲，其主要成分是青菜头，涪陵榨菜青菜头中的营养比其它蔬菜要高很多，主要含有蛋白质、矿物质、氨基酸、膳食纤维、钙、铁微量元素等多种营养成分，...
我们先看看传统榨菜是如何做的： 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐;另一种也...[详情]
一个是年利润百万元的榨菜厂的老板娘，一个是每天20多元的马路保洁员，你会选择做哪个?2015年53岁的余姚市泗门镇谢家路村村民宣爱凤，曾经就是这样一家榨菜厂的老板娘。然而，看到当地水质的变化，为了给子孙后代留下个美丽家园，她毅然地把榨菜厂关掉，做起了马路保洁员，用实际行动支持“五水共治”。 “我把榨菜厂关了，不为别的，就是希望孙子辈，能有一个好的环境。”宣爱凤说，这些年来，环境破坏时有发生，之前清澈见底的小河，到如今变成了连拖把都不能洗的臭河、脏河，看着就让人心疼。6月22日，记者来到余姚市泗门镇谢家路村，找到了宣爱凤，了解她的故事，一句句朴实的话语，一件件朴实的举动，不由得...
11月1日，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（以下简称“涪陵榨菜”）发布公告称，下属子公司重庆市涪陵榨菜集团食品销售有限责任公司（以下简称“销售公司”）上调了7个单品的价格，提价幅度约10%。业内人士分析认为，涪陵榨菜的产品相对单一，提价是公司保持持续盈利能力最重要的手段。涪陵榨菜在公告中称，本次提价的产品包括80克鲜脆菜丝（全国版、北京版）、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯、80...[详情]
日前，市民王先生致电本报新闻热线3838110，反映在超市买的榨菜里竟然吃出一截铁皮，可气的是联系了厂家人员，对方竟然淡然地说“你如何证明这个铁皮就是这个榨菜里面的？”王先生说，他于10月30日在城东星悦广场的欧尚超市购买了两袋乌江榨菜，不久吃了一袋。11月15日，他才拆开另一袋，小孩吃了一点，自己没有吃。11月16日中午，王先生中午在家下面，想起才拆开的榨菜，就倒出来一些拌着...[详情]
榨菜也开始涨价了。...[详情]
日前，家住晋安区鼓山苑小区的王先生到家附近的超市买了两包蜜蜂牌榨菜，可是却吃出了一片铁片，这让他感到恶心。...[详情]
