一、大桶的汤底里的螺蛳 柳州螺蛳汤选用的螺蛳，是柳州随处可见的石螺。考古学家发现，在2万年前的旧石器时代晚期，就有远古部族“柳江人”生活于此。他们记录生活的岩洞壁画上就有“火烧石螺”的图样，而岩洞里也有很多石螺化石，都是敲去了尾部的，可见那时候的“柳江人”就已经开始嗦螺了。这么久的嗦螺史，让柳州人有了一套讲究的制螺流程：人们将采集回来的石螺经过反复淘洗之后，要先剪去尾部，再过水去除脏污，然后加多达十几种的香料入锅炒制，焙干除腥。 二、陈米才能做出来的粉 广西人民就把多余的米制成米粉，挑起一筷子一嗦，“呲溜”一声吸进嘴里，那叫一个爽。 与广西其它地方不太相同，柳州的米...
1.处理螺蛳 螺蛳粉的灵魂汤底就是用螺蛳加上筒骨以及十几样中草香料熬制的，螺蛳的选用和处理非常重要，首先买回来或者抓回来的石螺清水浸泡几天，吐完泥沙以后，石螺表面清洗干净，剪掉尾巴，便于吸收汤汁。 2.熬汤底 关键的一步来了，用老母鸡1只、猪筒骨1-2斤斩成大块，洗干净后沸水焯透，捞出再洗净，然后放入锅中加水烧开，最后放入处理好的螺蛳一起炒，炒到出香味，倒入之前的筒骨锅...[详情]
一、螺蛳粉的臭味，来自于哪里呢？ 事实上，一般食物中的蛋白质会被微生物分解为氨基酸，在其过程中又会产生谷氨酸。而大部分臭味食物，之所以会散发出臭味，是因为它含有的独特成分：螺蛳粉中的灵魂就是-----酸笋。鲜笋在发酵变成酸笋的过程中， 其所含的半胱氨酸会逐渐转化成硫化氢。如果你还对曾经学过的生物知识有印象，应该知道硫化氢是一种存在于屁中的气味物质，它是臭味的源头之一。 二...[详情]
高空坠物，隐患不少，下面要说这个又是高空坠物"闯"的祸。10月21日，张先生正在车辆后备箱位置收拾着行李，突然前挡风玻璃应声而碎。惊魂未定的张先生绕道车前一看，傻眼了。张先生告诉民警，自己是这家酒店的住客。十多分钟前，自己和妻子在车上收拾东西，只听到嘣地一声，发现有东西坠下砸中了车前挡风玻璃，玻璃碎了还好没有伤到人。而这高空坠物竟然是，一个晾着内裤的衣架！！而事发楼栋有三家酒店在经营，民警当即找来三个酒店的工作人员核实衣架的来源。 酒店工作人员称：“我们其它两家都是不一样的，他们家的刚刚拿来比对了，是一样的。你们可以看一下。” 通过比较，确定了衣架并不属于张先生所住酒店的，而...
8月6日，一名男子因下水摸螺蛳，不幸溺水身亡。 据了解，当日下午3点多，金华东阳千祥镇平畴村的陈某夫妇来到附近水库里摸螺蛳。陈某不慎踩到水下的青苔，一脚滑向深水区，其妻立即伸手去拉陈某，想将他拉上岸边，但没能将其拉住，于是赶紧报警求助。 接到报警，市“农商银行”红十字应急救援队立即组织多名队员赶往事发现场。当晚9点左右，陈某被打捞上岸，已不幸溺亡。记者获悉，近期，我市溺水事故频...[详情]
6月16日下午，有网友在网上曝出一张在广西大学小吃街吃粉遇到小蛇的图片，一时间引起大家热议。17日，西乡塘食品药品监督管理局执法人员对广西大学小吃街展开食品卫生调查。据该网友称，自己来到广西大学附近某知名粉店吃螺蛳粉，在碗里的空心菜上居然发现了一条小蛇。帖子一发，网友们立即炸开了锅，大家纷纷调侃，“老板，我没加蛇啊”。还有网友称，“说明没有农药啊!良心啊!”一些眼尖的网友则表示...[详情]
男子失恋高铁上心生烦闷，愤怒之际拽下消防锤猛砸车窗玻璃致其破裂。10月2日，列车运行至湖南耒阳西站时，该男子被广州铁路公安局衡阳公安...[详情]
从高层居民楼窗口抛下的垃圾袋，砸中了停在楼下的汽车，还把天窗玻璃砸得粉碎。...[详情]
