研究显示，黄豆和豆制品中所含大量植物雌激素，在治疗和预防乳癌方面扮演重要角色，关键所在是，黄豆会改变体内激素的分泌。临床医学有研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黄豆或豆制品会使它增加，但当雌激素太高时，黄豆或豆制品也会使它减少。这就是黄豆能有效地帮助女性预防一些与雌激素有关的癌症的主要原因。研究认为，黄豆和豆制品中还含有异黄素，它具有平衡雌激素的作用。黄豆这种对雌激素的双向平衡作用，在食物中很难找得第二种。 流行病学研究表明，我国和日本等亚洲国家大豆消耗量是欧美的20倍以上，且亚洲妇女乳腺癌发病率低与大豆中植物雌激素的保护作用有关。近10...
人们相信大豆异黄酮可以抑制骨骼吸收，刺激骨骼形成。体内体外研究提示，大豆异黄酮可以有助于维持骨骼矿物质密度。 研究中包括24000名没有骨折或激素治疗史的绝经期女性，以问卷调查的形式了解她们的饮食情况，随访此后四年半里骨折的发生率。结果发现，这些患者中发生骨折的为1770次，进食较多大豆蛋白者骨折发生率明显降低，即便是调整热量摄入、经济状况、其他营养、骨质疏松危险因素，结果...[详情]
豆制品是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。那宫颈炎可以吃豆制品吗？...[详情]
由于大豆营养丰富，它制成的各种食品都具有较高的营养价值。那么盆腔炎可以吃豆制品吗？...[详情]
近期，豆制品食品安全问题突出，豆制品频繁因“菌落总数”超标上黑名单，且湖南本土多个知名品牌悉数在列，如“步步为赢”、“简四毛”、“湘飘飘”等。“今年5月即将启用的豆制品食品安全国家新标准，将为豆制品正名。”豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、湖南省食品安全委员会专家库专家赵良忠教授表示，媒体对豆制品细菌超标的过度解读，误导了消费者，也对行业发展起到了消极的作用。旧标准有点“严”近日，一批不合格食品名单被公布，主要为大米及其制品、元宵、汤圆、酱油、香辛料、豆制品等食品;7批次产品不合格上黑榜。“简单地按照细菌总数来判断豆制品质量的好坏，在学术的角度是站不住脚的。”赵良忠介...
多次报道生产食品的小作坊环境脏乱差，存在滥用甚至非法使用添加剂的事情。对此，执法部门表示，因为这些小作坊无证生产，所以管理起来有难度。那么，有证的正规企业就好管理了吗？近日，昆山市一家大型的手续正规的豆制品生产企业，环境脏的到了令人作呕的地步，也不见有人来管理。 被举报的豆制品加工企业位于昆山市周市镇永共村，名称为昆山市北部豆制品有限公司，在现场记者发现，这是一家大型的豆制...[详情]
近日，根据群众举报，宁乡县市场和质量监督管理局采取行动，以无证生产食品以及卫生条件达不到标准为依据，一举端掉了藏匿于宁乡经开区妙盛工业园内的一家非法豆制品加工厂。这是近年来宁乡县市监部门查处的最大规模的豆制品生产厂。在检查中，执法人员发现该豆制品加工厂没有办理食品生产许可证，正在生产臭豆腐。该加工厂规模比较大，但无任何防鼠、防虫、防尘措施，地面污水到处横流，屋内四周又脏又乱，...[详情]
夏季散装豆制品易变质。据武汉食药监公布的一项实验结果表明，散装豆腐放置一天细菌增加1000倍，因此建议居民尽量购买带有包装的豆制品，...[详情]
6月2日上午10时许，未央公安和食药监部门联合执法，在六村堡唐家村内查获了5家生产豆制品的黑作坊。据了解，这5家黑作坊的老板均来自河...[详情]
