阻断油脂氧化的最有效手段，就是与各种自由基发生反应而使自由基得以消除。能提供氢原子的物质可使自由基转变为非活性的或较为稳定的化合物，从而中断自由基的反应。这种能提供氢原子的物质(AH或AH2)称为自由基吸收剂(抗氧化剂)。
抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。如VE。有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物如硫代二丙酸二月桂酯等。有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合，形成氢过氧化物，使油脂氧化过程中断，从而阻止氧化过程的进行，而本身则形成抗氧化剂自由基，但...[详情]
4月18日，一对夫妻带着一名幼儿乘坐东航MU5491从合肥前往汕头。起飞前在地面等待期间，该幼儿误食一糖块，不小心被卡住了嗓子，当时出现了脸色发青，呼吸困难，说不出话等症状。幼儿的父母被吓坏了，一时间不知所措，周围旅客也都围了上去。此时，该趟航班的乘务员苏静雅见状赶忙过去询问。苏静雅迅速了解情况后，立刻一手固定住幼儿的下颌角和两前臂将其固定，翻转为俯卧位，用另一手掌根部快速拍击幼儿两肩胛骨之间的背部。重复几十秒后，糖块掉出，孩子发出了轻微的哼声，呼吸随后恢复顺畅，脱离危险。苏静雅还继续安抚孩子，直至孩子恢复正常。孩子的父母向苏静雅和乘务组表示了感谢，并对于乘务员的专业素养和及...
(原标题：江西一护士输液时竟用葡萄糖替换患者免疫球蛋白，警方调查(组图)) @徐小姐有着不可惊人的力量 @徐小姐有着不可惊人的力量 微博上晒出的院方承诺书 @徐小姐有着不可惊人的力量为治疗4岁儿子的川畸病，南京的钟先生买了26支价值500元丙种免疫球蛋白给儿子输液治疗，不料，输液到第10支时，却发现被江西省儿童医院的护士换成了葡萄糖注射液。4月14日晚，钟先生在微博上披露了这一...[详情]
邝致豪在手术室站台19个小时后喝葡萄糖补充体力。 广东正能量 东莞市人民医院手术室男护士邝致豪喝葡萄糖的场景走红朋友圈 近期，一张医生瘫坐在地上喝葡萄糖的照片引发关注。照片中的医生是安徽医科大学第二附属医院泌尿外科的陈磊，当天他们为一场器官捐献手术而忙碌着。这种在外人看来较为鲜见的场面，在医护人员中却是家常便饭。早在一个月前的4月14日，东莞市人民医院手术室男护士邝致豪，...[详情]
遇到交警查酒驾，有司机拼命吃口香糖掩盖酒气，还有的司机辩称自己吃了酒酿，近日，南京交警就遇到了不少这样的事情。...[详情]
5月19日，一张医生瘫坐在地上喝葡糖的照片在网上引起关注。拍摄者说，这名医生忙碌一天，累得虚脱，喝葡萄糖补充体力。...[详情]
