食品安全监督管理科辅助雇员曾浩瑜表示，在我国现有的食用油使用卫生标准中，对于餐饮业中“旧油添新油”的行为并没有明文规定。 油炸食品企业多少天换油一次？ “其实，以天数判断油的品质是不科学的，因为油的使用频率才最终决定油的品质。”中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授告诉《财经网》记者，“如果油炸过一次薯条就更换一次，是不现实的。这个成本无论商家还是买家都是无法承受的。” “过滤油炸油是保证烹饪油质量及安全的重要步骤。”食品科学与安全顾问理查德.施蒂尔(Richard F. Stier)在《食品安全杂志》(Food Safety Magazine)中撰文表示。相...
平时深受大众喜爱的沙县小吃、巫山烤鱼竟然是“冒牌货”!尤其是在北京，这样假冒的小餐馆很多。沙县小吃、重庆小面、巫山烤鱼、万州烤鱼……京城街头巷尾，这些小馆的名字让人耳熟能详。空间逼仄、卫生脏差、价格便宜……是人们对这些餐馆大体的印象。其实，这些小馆以及所谓“地方特色”，基本无人能说清“来路”。近日，福建沙县小吃办公室负责人接受记者采访时，更透露了令人大跌眼镜的说法：据调查，全北京估计约有1500家“沙县小吃”，约一半都是“来路不明”，真正来自沙县的“小馆子”不足800家。沙县小吃办： 经过授权才能使用我们的商标以政府的名义成立一个“小吃办公室”，并且算一个独立的机构编制，这在...
3月28日，在成都郫都区一所高校读大一的小顾仍躺在医院病床上，左手被纱布层层包裹。听闻医生说受伤的左手可能落下残疾，19岁的他很害怕。10多天前，他和同学在郫都区红光镇一家烤鱼店吃饭时，桌上的卡式瓦斯炉突然爆炸，小顾当场被炸伤。目前，后续如何赔偿处理，双方仍未达成解决方案。烤鱼停电换气炉突然爆炸炸伤手记者来到四川省建筑医院，见到了正住院治疗的小顾。“好倒霉哦，吃个烤鱼都被炸。”...[详情]
口水油，这个听起来就很恶心的东西到底是什么？口水油指餐饮工作人员将客人吃剩下的残羹剩饭回收，将剩余的油过滤漂洗，再重新使用。 是不是想不到还有这种操作？是不是觉得这种玩意儿离自己很远？你错了！ 深圳龙岗南约社区植物园路一家烤鱼店生意特！别！红！火！ 烤鱼每天都要使用大量的油而老板却可以不用买直接自产自用什么诀窍？口水油啊！近日，龙岗警方接到市民举报，称这家名为两口子的烤鱼店涉嫌...[详情]
上周二晚上9点50分左右，绍兴市人民医院的急诊室，来了3对抱着孩子的夫妇，其中两位孩子的家长焦急地跟医护人员说着孩子的情况。...[详情]
最近有网友爆料，苏州“江边城外”烤鱼店鲶鱼是垃圾鱼，是用泔脚和腐烂食物喂出来的。店家则回应道，鲶鱼每月抽检都是合格的。在此提醒消费者...[详情]
