嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，嫩肉粉是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。 嫩肉粉和淀粉的区别有哪些?佰佰安全网小编介绍，淀粉可以从很多植物中提取，绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、...
1、 原材料不同 首先最明显的区别就是原材料的不同，玉米淀粉是用玉米为主料，而红薯淀粉是用红薯为主料。 2、 营养不同 因为原材料的不同，所以导致这两种淀粉的营养成分是不一样的，红薯淀粉中含有钙物质和碳水化合物，其他矿物质的种类则很少，维生素几乎为零。玉米淀粉的营养价值则高出红薯淀粉很多，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪等之外，还有磷、镁、钠、维生素B1、B2等矿物质元...[详情]
淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，颗粒的直径为3～100μm，是植物贮存营养的一种形式，大多数淀粉含直链淀粉10%～12%，含支链淀粉80...[详情]
直链淀粉可用作食品添加剂、增厚剂、固定剂和包衣剂，还可用于制作对氧和油脂具有良好隔绝性的产品保护层等，那么直链与支链淀粉的区别有哪些...[详情]
我们一直强调，朋友之间的借贷一定要写借条。多数朋友也会说写了，可是拿出来一看，却是欠条，甚至是收条。很多朋友认为借条、欠条和收条是一回事，因而把借条错写成欠条或者收条，最后造成损失惨遭。 借条，欠条和收条是完全不一样的凭证，他们有很大的区别。1：定义作用不同借条：借用别人的钱或物时所写的字据，称为借条。用来证明行为属实的凭证。欠条：欠别人的钱或物未还给别人所写的字据，称为欠条。用来证明"欠"是事实的凭证。收条：收到钱或物后给对方所写的字据，称为收条。用来证明事实完结的凭证。 2：性质不同借条：借条证明的是借款/借用关系，强调的是"借"字。欠条：欠条证明的是双方之间有债权债务关...
冬天人们喜欢围坐在一起吃火锅，一些火锅肉丸深受人们喜爱。但最近有实验证明，超市散装肉丸含大量淀粉，建议大家还是少吃为好。最近有网友发帖称，这些肉丸其实并不含肉，除了淀粉还含有10余种添加剂，吃一次相当于吃5颗避孕药或10颗摇头丸，这种说法有依据吗? 调查超市卖的肉丸比生肉便宜很多 在盛德美盛唐至尊店的冰柜里，记者看到散装肉丸的种类不少，有褐色的牛肉丸、粉红色的虾丸、白色的鱼丸…...[详情]
南将设立马铃薯学院 网友：红薯和芋头怎么想据报道，师范大学不仅有师范类专业。不久之后，云南师范大学将设立一个马铃薯学院。这消息昨天一出，便引来了网友热议，“马铃薯学院是专门种洋芋吗？”“学生要学种高科技土豆吗？“太洋气了，好想转学去云师大研究洋芋。”其中有一网友打趣称，“学校脑洞好大！马铃薯都有自己的学院了，红薯和芋头怎么想？”此外，一些网友对马铃薯学院会设置什么课程，真是操碎...[详情]
三和医院近期接到一起特殊的门诊，年迈的老人由于眼神不好，将填缝剂当淀粉用，家中8岁孩子误食了由填缝剂炸的薯条。现已康复出院。...[详情]
“马铃薯蔓越粗越大，说明马铃薯长得越好。这几年雨水好，加上我们这里的土壤以黑垆土和灰钙土为主，降雨量主要集中在7、8、9三个月，降水...[详情]
