1、碱面放入面粉中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸;过多称为“碱大”，则开花而色黄。 2、碱面在我们的生活当中还可以用来煮豆子、炖肉等。这样做的目的可以让菜品食材更容易的软烂、变熟。在放入食用碱的过程中，一定要注意量的使用，否则过多的碱会破坏到维生素b以及维生素d等营养素，从而影响到了人体对于维生素营养的吸收，反而起到了适得其反的效果。 3、去除农药对蔬菜的污染。食用的碱面可以中和绿色蔬菜上由于农药的过量喷洒而粘着的一些有机酸、硫化物，从而可以让蔬菜保持原先的本色，而且还可以去除掉蔬菜表面的农残污染。另外，我们在清洗...
面酱可能会根据需要添加部分的食品添加剂，比如防腐剂、增稠剂等。 食品防腐剂 食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂(antimicrobial)。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。 其实，国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内...[详情]
明星进军餐饮行业大有人在，凭借自身人气一些明星餐馆备受追捧。近日，著名央视主持人赵忠祥宣布在南京开炸酱面餐馆，取名“三生有幸，一面之缘”。但是36元一碗引来争议，大家觉得有点儿贵。 继孟非、韩寒之后，赵忠祥成为又一个在南京开餐馆的名人。9月8日，他的赵忠祥三生面馆在江宁万达试营业，36元一碗的炸酱面颇有争议。据介绍，这是他在全国首家店，接下来还将在北京等地开业。 赵忠祥开面馆 面馆陈设复原“老赵会客厅” 赵忠祥的面馆开在江宁万达广场，昨天试营业还没开门就已经有一些食客慕名而来排队，店门口的LED屏幕上循环播放着一些明星的祝福视频。走进店内，右手边是一个小客厅，上面范增题写的牌...
打碎了的老干妈酱舍不得丢，捡起来拌米饭吃。两天前，“节俭”的胡女士吃了大亏，混进酱里的一颗玻璃碴穿破食道，直抵颈总动脉旁，险丢性命。两天前，胡女士晚饭时突然咽喉剧痛，吞咽困难，当地医院初步诊断为食管上段异物伴穿孔，因手术风险大，第二天转往武汉协和医院就诊。协和医院耳鼻喉科接诊医生问诊时，胡女士想了半天，犹豫着说，“老干妈算不算啊？我就是吃了一碗老干妈拌饭。”她又想起，当时老干妈...[详情]
9月13日下午5点55分，从四川成都到长春出差的黄先生生气地向本报反映称，他在长春龙嘉国际机场打车到海航名门酒店遭遇了很奇葩的事：同样打车，同事花了90多元，而他共花了170元。在他用导航发现司机绕远后，司机竟然威胁他要将他送回机场，而到目的地之后，司机竟然要走了乘车监督投诉单，更令黄先生感到不可思议的是，司机还用牙签将计价器的价格从115元调到了153元，并索要了停车费、过路...[详情]
各种科技产品的相继问世除了给我们的生活和工作带来便捷之外，在某种程度上也加剧了我们个人信息、财产管理的风险。我们经常看到类似的新闻：...[详情]
5月29号凌晨3点40分左右，重庆江北九街的一家小面馆里，三名男子因对店里先付款再煮面的程序不满，怒砸面馆。...[详情]
