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护色剂正确使用方法

护色剂正确使用方法安全知识

1、打开蔬菜护色剂包装,将果蔬护色剂放进原包装瓶内,加凉水至瓶口.充分搅动(要求粉剂全部溶解)成母液乳膏。 2、将配置好的母液以每瓶300克重量计算,根据需求按不同比例加水稀释至全部溶解,即可喷雾使用。 护色剂在果蔬加工中除抑制果蔬的褐变外,还可起到抑菌杀菌、提高维生C的存量、延长贮存期等作用。大部分蔬菜是禁止在生产过程中使用护色剂的,但对于一些易褐变的蔬菜允许使用无毒害的护色剂,如碳酸氢钠、柠檬酸、硫酸亚铁等。这些物质一般不单独使用。

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