味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成，其实就是来自于日本的一种调味料。日本江户时代有这么一句俗谚：“与其付钱给医生，不如拿来买味噌”。可见味噌在日本人心中的重要性，全国各地区几乎都有生产味噌，因技术、原料、制程长短而有丰富的风味差异，口味达数百种之多，可谓日本的国民调味料。与日本邻近的国家也受到了味噌热的影响，使味噌成为亚洲人最熟悉的日式调味料，烹调方式相当广泛。 味噌的味道和颜色，味噌呈褐色，略带红色，尝起来咸味十足，味道浓烈。如果你好奇，可以咬一小口，但味噌不应该像鹰嘴豆泥那样直接从容器里拿出来吃。虽然味噌最常见的用法是日式味噌汤，味噌也为沙...
那么，食物变质是什么引起的?佰佰安全网小编告诉大家，引起食物变质的原因主要有三个方面。首先，食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。其次是环境因素，环境温度不仅可以加速食品内的化学反应过程，而且有利于微生物的生长繁殖。水分含量高的食品易于腐败变质。紫外线和氧均有加速食品组成物质氧化分解作用。还要最重要的是微生物的作用，微生物本身具有能分解食品特定成...[详情]
变质牛奶有异味，不呈均匀的流体，有沉淀，有凝结，有杂质，有异物，有粘稠现象。将奶滴入清水中，会化开。变质牛奶在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的。置沸水中5分钟观察，变质牛奶有凝结或絮状物产生，变质牛奶在玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗。 接下来给大家介绍下怎样辨别变质牛奶? 1.将牛奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明牛奶不新鲜...[详情]
大家都知道，生活中我们吃的食物都是会变质腐败的，一般食物都是不能长时间在常温下保存的，那么，食品变质的主要表现是什么?如何判断食物是...[详情]
食物的腐败变质是以食物本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下由微生物等发生作用所弓:起的，是微生物、环境因素、食物本身三者互为条...[详情]
网络配图 人们常说“病从口入”，意思是说很多毛病是吃出来的，今天的这两个病例很好地诠释了这个成语。36岁糖尿病患者倪先生为了省几块钱，吃了一碗变质的面条，结果肝肾功能衰竭，至今还未脱离生命危险；60多岁的老方为了强身健体，错把“土三七”当“三七”补，结果补出了肝功能异常。一碗变质面条，险些酿成悲剧22日，36岁的倪先生躺在宁波市第一医院重症监护病房，身上插满了各种管子。主管医生杨玉敏表示，倪先生进重症监护病房三天，目前还没有脱离生命危险。你怎么也不会想到，引发这一切的是一碗变质的面条。倪先生和妻子在宁波打工，平时生活比较节俭。18日，两人吃了一大盘炒面。这盘面在冰箱里放了两...
“将近7年啦，中储粮才想起来把存在我们仓库里的16000多吨粮食拉走。如今这些粮食已经坏了，连猪都不能吃。”近日，河南新野县金硕粮油有限公司负责人向记者反映。2010年6月1日，中央储备粮南阳向东直属库光武分库与新野县金硕粮油有限公司签订《仓储设施租赁合同》，用于储存中央储备粮。合同约定租仓费为50元/吨，支付时间是每季末7个工作日内。合同同时约定，中储粮光武分库应及时足额支...[详情]
近日，家住从化的小徐的父亲因为喝了一瓶放了几天的牛奶，竟然得了重病住进重症监护室，这究竟怎么回事?...[详情]
3名女子吃了变质卤鹅掌，市民何先生发现后立即开车送医，三亚市公安局飞鹭支队队员一路护送。经抢救，3名女子脱离生命危险。...[详情]
