1、选料要得当 选料得当是制好鲜汤的关键。 用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。 2、食品要新鲜 新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。 现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。 3、炊具...
莫珊指出，在刚结束的寒假里家长带小孩前来生长发育科就诊的患者是平时的3~4倍，其中儿童性早熟问题非常突出。 “近年来，儿童性早熟现象呈明显上升趋势，儿童性早熟的高发年龄是6～8岁。”莫珊说在上世纪80年代，性早熟发生率只有0.7%左右，而上世纪90年代至2000年已上升到1%～3%。以佛山市中医院为例，平均每名儿科医生一年接诊性早熟病例为100名左右。在儿童生长发育专科里，...[详情]
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味...[详情]
近日，苏州高新区医院里送来一位满身大汗、心跳缓慢、生命危急的患者，让患者差点丧命的竟是女儿煮的一碗汤。当天晚上7点多，一名男子被推进了医院的急救室，他无力地躺在病床上，双脚不时地发出轻微颤抖。医生一摸发现，男子里里外外的衣服全部被汗湿透，虽无明显外伤，但是面无血色，情况十分危急。正常成年人的心率在60到100次每分钟，这名男子心跳异常缓慢，随时会有生命危险。大量补液抢救后，男子脱离了生命危险。医生初步判断，应该是中毒症状，一起来医院的女儿说，就在送医前，她给父亲煮了一碗蟾蜍汤。原来，高先生去年三月被查出食道癌晚期，两次化疗后，身体恢复状况一般。小高听说，食用蟾蜍能够抵抗癌症...
如今因金钱纠纷引发的人身安全伤害事件时有发生。近日一名男子因金钱纠纷，由此引发一起人身安全伤害事故。“现在感觉脸上很疼、很烫，一会儿不被冷风吹着就很难受。”被一锅滚开的火锅汤泼了一脸后，来自重庆的打工仔小白面目全非，时隔8天后，他带着记者来到事发时的火锅店，在围观群众诧异的眼光下，向记者讲述了自己的遭遇。2015年，30岁的小白来自重庆，在海口已有三四年时间，平时就住在向荣村一...[详情]
昨天（12日），正式进入三伏天！热浪连日来席卷了中国大部分城市。 中央气象台发布的7月13日8时至13日8时全国高温预报图你们对烧烤天气的力量一无所知…雄鸡地图“热情似火”，红紫相交，煞是瑰丽。面对举国共度桑拿天，有网友看着高温地图戏称道，“中国这只雄鸡，下半身可以煲汤，上半身可以烧烤”。更有非洲小哥表示：我竟然被晒黑了！ 据东方体育报道，12日下午，华夏幸福球员丁海峰发布一...[详情]
近日一名6岁男孩喝鸽子汤时，不慎吞下了鸽子骨，被紧急送到了医院！福建省福州儿童医院为锵锵紧急全麻下行“食管镜检查及异物取出术”，取出...[详情]
一名52岁的患者由于锋利的猪骨藏肺里5年，反反复复出现感染。日前，幸遇下乡医疗帮扶的广东药科大学附属第一医院医生及时进行手术，仅30...[详情]
