淀粉是面粉吗？ 1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉；只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊...
主料：雪梨50克，马蹄50克。 配料：红枣5颗。 调料：冰糖适量。 烹饪方式：煮。 1. 雪梨洗净去核切片，马蹄去皮切片，红枣洗净去核备用。 2. 锅中加水，放入雪梨、马蹄、红枣大火煮沸后，加入冰糖，调转至中小火慢炖15-20分钟。 3. 撇去浮沫，稍凉后滤去汤料，给宝宝喂食糖水。 适用人群：1岁以上宝宝。 ...[详情]
为使食品保质期长、卖相好，一些不法商贩违规使用食品添加剂，由此产生的食品安全问题频频出现。据市民谢先生反映，自己10天前买的马蹄酥，居然一点儿没坏!这下可引起他的怀疑，里面是否添加了防腐剂? 事件 马蹄酥放了10天不变质 谢先生称，无论是看它的外表，还是把它掰开来看，与刚刚出炉的马蹄酥没有两样，上面没有霉菌滋生和任何变质的痕迹。谢先生说他尝了一下，这块马蹄酥的味道也没有变。“十多天前，我经过侨乡体育馆时，在附近一个流动餐车上买的，由于工作太忙，吃了一口就随手放进抽屉了。手头上的事情忙完后，我也把它忘了，直到这两天才想起来。”谢先生是一名医生，平日比较忙。“经久不衰”的早餐，谢...
5月26日上午9点18分，珙县人民政府新闻办公室官方微博 @珙县发布 称：珙县巡场镇马蹄山地质灾害点，5月25日下午17点35分再次发生崩塌，崩塌体量约1.5万方。这次崩塌是继4.13发生崩塌灾害后，在地质结构变化、重力因素和县政府组织的有计划、有目的的排危作业双重因素下的有预见性崩塌。 因崩塌体量巨大，造成三座民房局部受损，崩塌前人员全部转移，没有人员伤亡。 目前珙县人民政府...[详情]
昨日，安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。记者获悉，抽检结果显示，共有6批次不合格，涉及淀粉及淀粉制品、酒类、食糖和饮料等品种。在抽检的35批次食糖中，有3批次不合格。分别是安徽品涵贸易投资有限公司长丰分公司经销的标称合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖，长丰县朱巷镇百润发超市经销的姜汁红糖，潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心经销的标称合肥瑞迪食品有限公司生产的老土冰糖。此...[详情]
有网友称，火锅肉丸含有10多种添加剂，吃一次吃一次相当于吃5颗避孕药或10颗摇头丸，这样的说法有科学依据吗？...[详情]
三和医院近期接到一起特殊的门诊，年迈的老人由于眼神不好，将填缝剂当淀粉用，家中8岁孩子误食了由填缝剂炸的薯条。现已康复出院。...[详情]
