辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。 辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢...
辣椒不能直接食用，一定要进行清洗 1.清洗辣椒，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。 2.注意洗辣椒时，不要把辣椒蒂摘掉，去蒂的辣椒若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。 3.不要用洗涤灵等清洁剂浸泡辣椒，因为不容易洗干净，会形成二次污染。 4.洗干净的辣椒也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭辣椒表面残留的有...[详情]
继德芙被爆出矿物油超标之后，海天、老干妈、老干爹、友加等多款油辣椒产品被优恪网送到德国实验室检测出矿物油超标、含有多环芳烃化合物以及增味剂等。消费者食用矿物油超标的食品会有危害吗?知名企业生产的产品为何会存在矿物油超标等多种问题? 超标对人体危害大继德芙巧克力被爆矿物油超标后，油辣椒产品的检测指标不合格再次进入公众视野。日前，中国商报记者从优恪网获悉，优恪网选择了中国市场上10款畅销的油辣椒产品，送往德国实验室，从成分和其他缺陷两方面对其进行了测评。不过，最终的结果显示，测评的结果不容乐观：全部产品均因成分问题被评为警示(D-)，主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油超标、含有谷氨...
今天，一家门户网站以“网友看到陶华碧坐了一辆宾利SUV”为由头，盘点了一下“老干妈”辣酱创始人陶华碧的座驾，包括了宝马、奔驰等。说起“老干妈”牌辣酱，中国人可谓无人不知。因独特的风味，“老干妈”成为了国人家常饮食中常用的调味酱料。其创始人—现年70岁的陶华碧，更是被奉为商界楷模。生产“老干妈”的公司，是位于贵州省贵阳的贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。这家企业由陶华碧在上世纪...[详情]
新京报讯（记者 刘欢）7月2日，新京报记者发现，天猫上一家“老干妈旗舰店”上线了一个“1000瓶老干妈辣椒酱”购买链接，售价9999元，被网友认为是在回应腾讯“被骗”事件，但很快在下午晚些时候该链接就下架了。老干妈方面工作人员解释称，对此事均不知情，旗舰店是代理商在经营，应该是代理商搞的活动，不代表老干妈公司的立场。 据了解，腾讯此前请求法院查封冻结贵州老干妈价值千万元的资产，...[详情]
记者8日从贵阳南明警方处获悉：历经三个多月的侦查，贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌泄露贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司商业机...[详情]
视频显示，老干妈厂房楼顶因火灾产生了大量浓烟，并伴有烧焦的气味。目前，贵阳当地消防救援人员已经介入处理。...[详情]
