从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。 面粉添加增稠剂作用是什么?佰佰安全网小编介绍，面粉添加增稠剂有增稠作用，可以提高食品的黏稠度，使原料更易从容器中挤出，或更好地黏着在食品中，还可使食品有柔滑的口感。 稳定作用则使加工食品体系更趋于稳定状态，减少变质或破损，一些亲水性良好的...
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。冰淇淋所...[详情]
据@武汉中心医院 消息：武汉中心医院眼科医生李文亮，在抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作中不幸感染，经全力抢救无效，于2020年2月7日凌晨2点58分去世，对此，医院方面深表痛惜和哀悼。7日上午，武汉市政府网站发布公告：武汉中心医院李文亮医生，因感染新型肺炎，经全力抢救无效不幸去世。我们深表哀悼，万分惋惜！对其坚守一线抗击疫情表示敬意，对其家人表示诚挚慰问！7日上午，湖北省卫生健康委员会向李文亮医生表示深切哀悼：获悉武汉市中心医院眼科医生李文亮在抗击疫情中不幸感染新冠肺炎，经全力抢救无效不幸去世。省卫生健康委向李文亮医生表示深切哀悼，并向其家属表示诚挚慰问！向一直奋战在抗疫一...
近日，网传一些小摊点上售卖的粥里人工添加增稠剂或黄原胶。所以提醒大家，如果购买时发现粥很粘稠，尽量不要购买。最近，南京记者对此事进行了调查。市场调查增稠剂一袋85元卖家说不少早餐摊买“你好，有熬粥的时候让粥黏稠和软滑的添加剂卖吗?”“有啊!这儿有一种增稠剂，每袋85元。”昨天下午，记者来到南京市长虹路调味品批发市场，在一家专门卖食品添加剂的商铺，记者一开口询问是否有用于粥黏稠和...[详情]
4月20日，相关人员从二商集团北京东方友谊食品配送公司(简称友谊公司)了解到，该公司管理的北京西南郊肉类水产品市场内，两摊主因销售“包油”腰子接受调查，其中一摊主被执法人员带走，执法部门还暂扣了市场内30余箱“包油”腰子。近日，北京市场上出现一种“包油”腰子，用成分不明的食品添加剂将羊油和“净腰”黏合制成。友谊公司客服部主任张文志表示，经初步查明，“包油”腰子流入市场，系摊主...[详情]
2月7日，是令许多网友都伤心的日子，也是让许多网友永远无法忘记的日子，因为被誉为“疫情吹哨人”的李文亮医生因新冠肺炎病情突然加重，于...[详情]
因现金保管问题产生家庭误会，高某法及其女儿高某珍与儿子高某力发生口角。一时情绪失控的高某力做出了粗暴行为。城东派出所对高某力训诫教育...[详情]
