冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作"干耗"现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。 肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右，然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动，所以贮存期不长，一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期，可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同，冷却处理的条件也有差异。冷藏过程中肉的变化 低温冷藏的肉类、禽等，由于微生物的作用，使肉品的表面发粘、发霉、变软，并有颜色的变化和产生不良的气味。冰冻的肉发臭还能吃吗? ...
过期的洗发水有什么用途 1、洗手 用清洁力度过大的肥皂洗手，往往会让你娇嫩的肌肤干燥起皮。下次手弄得很脏的时候，试试洗发水吧。你绝对不会感到肌肤干燥。当然，你大可放心，用洗发水取代洗手液一定没有问题。 2、洗梳子 你的梳子用过多次，是否还没来得及清洗，或者本来清洗梳子对你来说就不是件容易事情。上面沾满了头发和皮屑。试着在热水里倒上几滴洗发水，把梳子丢进去，泡几分钟，再...[详情]
海螺肉里有没有寄生虫其实与冷冻的温度没太大关系，商用冻库一般在零下5-18度，能冻死一部分寄生虫的成虫，但有些虫卵很耐寒。最重要的是要煮熟吃，尽量不要生吃，要充分加热。 ...[详情]
“僵尸肉”多为过期冻肉的消息一经公布立即引起社会的广泛关注。据悉，走私冻肉冷藏成本极低，每年每吨仅17元。那么，这些走私冻品到底从哪儿来?海关总署查处走私冻品货价超30亿元,包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品10余万吨,甚至有超四十年的陈年“僵尸肉”。它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。根据已披露的陈年肉集散城市长沙为样本,涉事10万吨冻肉折合2亿斤,以餐馆最常见的青椒肉丝为例,每盘用冻肉250g,可做出2亿盘青椒肉丝。这意味着,722万人口的长沙以每天人均一盘的速度,需27天才能全部吃完。如果以散装鸡翅每个50g来算,可做出20亿个烤翅。700多万长沙市民每天吃一个鸡翅,需277天才...
4日开始，风、雪、冰三员大将来势汹汹，为南京的冬天助力。根据预报，今天全市雨雪量中到大，局部暴雪，城区将出现较明显积雪。明天开始，路面冰冻严重，市民出行请注意安全。昨天一早，淅淅沥沥的降雨让全市笼罩在阴冷中，气温持续下降，配合着强劲的东北风，户外感觉湿冷无比，一出门就被冻得打哆嗦。到下午三四点，全市气温只有3℃左右，六合地区率先迎来雨夹雪天气。雨夹雪只是前奏，今天雪的主力抵达...[详情]
据英国《金融时报》7月22日报道，继上海当地媒体曝出上海福喜食品加工厂过期肉事件后，国家食品药品质量监督管理局立即部署安排对该事件进行全面调查，福喜集团旗下在华加工厂和接收其肉制品的各大快餐连锁店均卷入其中，国外在华快餐产业链受到波及。据悉，上海福喜食品公司目前已被当地监察部门查封，调查范围只涉及福喜旗下在华子公司，暂未涉及中国整个肉食品加工产业。福喜总部OSI group对这...[详情]
据了解，虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节连接处的组织，使节间连接变得松弛。“市面上的无头虾更是买不得，这些都是即将变质的虾。...[详情]
每天早上6点10分，在生鲜肉区域内都可以看到这样一个场景：就是把昨天没卖掉的已包装好的肉类，逐个拆掉。记者问道，保质期没有过，包装为...[详情]
