酵母和面包膨松剂单独使用时，各有不足之处。酵母发酵时间较长，有时制得的成品海棉状结构过于细密、体积不够大;而合成膨松剂则正好相反，制作速度快、成品体积大，但组织结构疏松，口感相差。二者配合正好可以扬长避短，制得理想的产品。将酵母和面包膨松剂应用于面包的制作，获得了理想的效果。 面包膨松剂+发粉30℃温水溶解加入面、水;充分搅拌→面团形成→(静止醒发20min→二次揉面)→制作上笼;30-35℃，相对湿度78%醒发30min旺火烤15min→成品。 成品体积膨大、疏松，组织结构均匀，口感柔软、香甜，色泽洁白、有光泽，整体质量明显优于用单一酵母或复合膨松剂所制产品。 面包...
葡萄酒变酸的处理办法 1.把渣滤过，酒液里没了渣，发酵的速度就减缓，酒体稳定，酒里的单宁酸果酸等酸味的发酵产物不再增高就不会越来越酸。滤后把酒液蒸一蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加冰糖调甜它，按自己口味来。注意蒸的时候不宜搅动，搅过头会让酒香散失。 2.如果打开的葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸，这其实是葡萄酒中的...[详情]
面包是人们经常食用的，面包很容易过期，那么超市过期的面包怎么处理呢？文中小编为您介绍一下。...[详情]
号称“新鲜出炉”的面包，为何内馅却“冷冰冰”?近日，上海市民黄先生反映，在85度C面包店购买的新鲜面包，却吃出“一包气”。【投诉】11月9日，我在85度C兰溪路店购买了一只红豆可颂面包，刚想定定心心坐在店内食用，谁知一咬下去后发现里面的红豆馅“冰凉”。我看到店里的广告上写着“面包新鲜出炉”，如果真是新鲜做出来的面包，内陷怎么会是冷的呢?(黄先生)【调查】黄先生告诉记者，自己是85度C面包店的老主顾，隔三差五就要去买一次早饭，顺便帮家里人也带一些。“我一直挺相信这个品牌的。”黄先生表示，就是冲着他们“新鲜出炉”的承诺，没想到面包外面还挺热，但咬下去却发现，里面的红豆馅是冷的。“...
5月19日晚，上饶县枫岭头镇老320国道路段发生一起“诡异”道路交通事故。正在老320国道上行驶的黑色轿车，突然发现前方，一辆面包车完全无视车流，横穿马路，挡在了自己车前，黑色轿车避让不及，一声巨响，两车结结实实的撞在一起。 驾驶黑色轿车司机李某在事故后下车却发现这辆“闯祸”的面包车上空无一人路边酒店的监控恰好记录下了这起“诡异”事故发生的全过程面包车驾驶员刘某解释是自己当时...[详情]
2019年1月7日，王某一早便出了门，路过一家小超市，饥肠辘辘的他想到里面买些面包充饥。走近面包货架后，王某顿时有了一个好“主意”。他开始从货架上寻找他的目标，果不其然，在货架的一角上，他看到了几个过期的面包。买了几个过期面包和一瓶水，他站在超市门口开始吃起来。吃完后，王某就开始了他的计划，他假装腹痛需要上厕所，询问老太太后发现超市没有厕所，于是他便离开到了外面隐蔽的位置小解了...[详情]
月14日晚8点多，余杭一个6岁小男孩吃了一块面包，不小心呛入呼吸道，抢救无效窒息而亡。孩子母亲周女士说她怎么也想不到，孩子就吃了块面...[详情]
4月13日中午11点30分左右，常山县320国道青石镇路段发生一起交通事故：一辆满载石块的大货车侧翻，重重的压在一辆面包车上，面包车...[详情]
