1、麦芽酚和乙基麦芽酚 两者都是广谱增香剂,在对一些肉类香精的GC/MS分析中发现,相当一部分肉类香精中添加了麦芽或乙基麦芽酚,添加量1%~20%(这里指占香精中香料的质量比,不包括溶剂)。 麦芽酚(Maltol,Vltol),商品名为味酚、巴拉酮、考巴灵,化学名为2甲基焦袂康酸,有类似焦香奶油糖的特殊香气,亦被描述为焦糖香气,易挥发,于93℃升华,天然品存在于炒麦芽、松针、菊苣中。 乙基麦芽酚(EthyMaltol,Vetol plus),化学名为2乙基焦袂康酸,具有持久的焦糖和水果香气,味甚甜,稀溶液呈甜的果香味。 两者都溶于水、乙醇和丙二醇(PG),在使用时要...
有些食物还没等吃就有一种比较难闻的味道,吃起来很让人难以下咽,所以需要有一种可以增香的食品添加剂,那么增香的食品添加剂有哪些?...[详情]
增香剂是食品添加剂吗?增香剂是由许多名贵的物质组成,如干肉粉,酵母粉、乳糖、木糖醇等等。所以他本身价值很高。它主要功效是能够为食物提...[详情]
为使胡辣汤味美、香鲜,郑州一家早餐店老板韩飞(化名)一家三口,加工胡辣汤“秘方”竟是往里面添加大烟壳!记者25日获悉,经二七区检察院提起公诉,被告人韩某一家三口因用罂粟加工胡辣汤,被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处刑罚。提味增香招揽客人 大烟壳磨成粉加汤里去年12月7日7时许,汉江路与人和路交叉口附近一家早餐店里,女老板范某和儿子小韩等人正张罗着卖早点,没一会儿,辖区警方和食药部门的执法人员赶到现场,将范某等人控制并传唤至派出所。原来,就在几天前,食药部门的执法人员来到该店抽样检查,经过化验,从取样的胡辣汤内检测出了罂粟碱成分。对此,女老板范某供认不讳。据她称,2015...
为使胡辣汤味美、香鲜,郑州一家早餐店老板韩飞(化名)一家三口,加工胡辣汤“秘方”竟是往里面添加大烟壳!记者昨日获悉,经二七区检察院提起公诉,被告人韩某一家三口因用罂粟加工胡辣汤,被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处刑罚。提味增香招揽客人 大烟壳磨成粉加汤里去年12月7日7时许,汉江路与人和路交叉口附近一家早餐店里,女老板范某和儿子小韩等人正张罗着卖早点,没一会儿,辖区警方和食...[详情]
以前别人说穷吃不起牛肉什么的,现在不一样了,现在你是吃不起猪肉了,经过一次猪瘟之后,猪变少了,猪肉的价格就开始往上涨了,我最爱的红烧排骨也只能想想了,现在的排骨已经高达40元/斤。 你们还一直把视线放在猪肉上吗?还一直为猪肉涨价烦恼吗?我们其实还可以吃其他肉哦。猪肉涨价快又如何,我们完全可以吃它,11元一斤,炒一盘分量十足,而且营养也不比猪肉差。我记得小时候,听到人说,有钱人吃...[详情]
近期北京猪肉价格出现“暴涨”,8月25日,新京报记者从北京新发地了解到,上周白条猪批发平均价最高达到14.25元/斤。...[详情]
1月19日下午,四川达川区一老太买回猪肉后,竟发现猪肉在黑暗环境中会发光。对此专家表示,发光是因为猪肉吃了含磷的饲料,建议市民不要食...[详情]