对于很多家庭来说，一些不常吃的食物在冰箱里放个一年半载的也不算新鲜事。但是，冰箱并不是食品的“保险箱”，在冰箱中长期储存大量食物，且又不定期清洁冰箱，一旦食物保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生，食品卫生安全令人担忧。 久冻肉没营养不好吃 冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，在安全、营养和口感方面也会大受影响。肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后忌再次冷冻。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐...
L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠及烟酸、烟酰胺作为发色助剂，用于促进肉食品发色，减少亚硝酸盐用量，使得低温肉制品越来越安全。 红曲色素是我国用于肉食品加工最早的天然色素。过去只使用它的原料--红曲米或红曲粉。它们的缺陷就是使用不方便，上色不均匀，而且容易在灌制品中形成红色斑点。 天然色素如高梁红、胭脂虫红和红曲红进行搭配，使得肉制品的颜色更加鲜亮逼真。辣椒红使烤肉的外观更自然...[详情]
相反，那些会导致食用者不适并引发食源性疾病的细菌无影无形，也不会通过气味或外表来给出任何信号。致病菌不会在食物接近保质期的时候突然出现，而更可能是由于加工时的不慎处理引致感染的。实际上，被病菌感染的食品，即便离保质期还有数周之远，对于食用者而言仍是十分危险的。幸运的是，美国疾病控制与预防中心的数据显示，得益于如今工厂内前沿科技的运用和严格的审查标准，食物上有害细菌的数量已经大...[详情]
辽宁省畜牧兽医局介绍，7月21日，辽宁铁岭市西丰县发生牛炭疽疫情，发病死亡牛5头、骡子1头，扑杀同群牛5头。疫情发生后，西丰县政府立即启动应急预案，划定疫点、疫区;下达封锁令;按照《辽宁省炭疽防治技术规范》要求，对死亡和扑杀的动物全部进行了无害化处理;开展了疫情排查、紧急免疫、消毒等防控工作。目前疫情得到有效控制。相关负责人介绍，发现疫情之后，省畜牧兽医局第一时间上报了农业部，昨日，国家授权辽宁省发布了疫情通知。“炭疽病属于二类传染病，没有禽流感等疾病的传染性强，国家有严格的发布制度，我们也是在国家授权之下才能发布通知。”相关链接：辽宁铁岭发现牛炭疽疫情 目前无人员感染病例 ...
9月4日，湖南省道县食品药品工商质量监督管理局在食品市场监督检查中，查获变质发臭的冷冻肉1200公斤。道县食品药品工商质量监督管理局的执法人员在对杜某经营的冷冻食品贮存库进行检查时，发现其冷冻食品贮存库现场发出阵阵臭味，十分刺鼻。道县食品药品工商质量监督管理局的执法人员发现，杜某冷冻食品贮存库存放的冷冻鸡翅、鸡肋、鸡腿等肉类已经变质、腐败，所以散发臭味。经过执法人员清查，杜某冷...[详情]
图为警方查获的非法冷冻肉制品 图为警方查获的非法冷冻肉制品 食品安全问题一直是大家关心的话题，24日，云南省元江县公安局对外披露，该局近日查获一批未经检验合格的冷冻肉制品，净重26.66吨，目前已被依法销毁。5月22日上午，元江县公安局接到群众举报：一辆重型载货汽车运载着一批未经检验合格的冷冻肉制品，即将经过元江。接报后，元江县公安局立即组织民警到青龙流动警务站开展堵卡工...[详情]
近日， 一则关于江西丰城一中学女生校园遭暴力， 多人掌掴脚踹拽发拖行的视频在网上热传...[详情]
2017 年 3 月 16 日凌晨，他的弟弟杨志富、弟媳徐艳平、妹妹杨志英、侄子杨文毓（3岁）、杨哲瀚（2岁）、侄女杨浠（5 岁），...[详情]
