自制葡萄酒变酸的原因： 1.酸微生物的生长、繁殖，发酵产酸; 2.酒精发酵的过程中产生有机酸副产物。 防止自制葡萄酒变酸的方法： 1.葡萄必须选择健康的、未被细菌感染的浆果，必须洗净、控干。发酵容器须洁净、卫生。 2.全过程密封发酵 ，防止进入空气 a) 用橡皮塞把瓶口封死，橡皮塞上打一小孔，插入一截玻璃管，玻璃管上连接一乳胶管，乳胶管的另一端放入水中，即起到密封的作用。这样，产生的CO2能排除，空气又不可能进入发酵容器，就能保证厌氧发酵了，当然也就避免了因为氧气的存在，而进行的醋酸发酵。葡萄酒就不可能变酸了。 b) 严格控制温度 c) 葡萄酒酵母利用葡萄发...
时间过的是真快了，二零二一年在不知不觉额的时候就已经是过去了，虽然有很多的遗憾，但是要知道时间是回不去了，所以我们只能是让自己勇往无...[详情]
随着生活水平的提高及对健康的日益关注，越来越多的人在宴请或生活中饮用葡萄酒。在鱼龙混杂的进口葡萄酒市场，如何鉴别真假红葡萄酒也成为消...[详情]
秋季是葡萄大量上市的季节，也是自酿葡萄酒的最佳时机。然而，在自酿葡萄酒过程中由于器具消毒不当、发酵不当等，会产生很多隐患。20日，记者走访食品药品监督局、医疗机构等部门了解到，自酿葡萄酒过程中不仅要严防杂菌污染，更要防止其爆炸伤人。自己葡萄酒 器皿装太满 易炸 “你们还自酿葡萄酒呢，上次爆炸后，我都不敢再弄了。”20日上午，二道区荣光街道兴隆社区的老年活动室里，居民刘阿姨一边跟同伴打牌一边说。去年这个时候，刘阿姨照例到市场买来20多斤新鲜的葡萄，由于葡萄买多了，她就把两个酿酒的塑料壶塞得相对较满些，加上冰糖后就封盖发酵。几天后，刘阿姨正在客厅看电视，突然听到厨房发出“砰”的一...
今年中秋国庆节越来越近了，很多人会考虑买点红酒送人。但在市场上有这样的现象，一瓶“扫码价”是1399元的“进口葡萄酒”，实际售价仅仅只有11.5元/瓶；宣传是原瓶酒的“进口葡萄酒”，实际不过是散装酒装瓶；标榜是进口名庄酒的，其实却是无名小庄的产品……进口葡萄酒市场乱象不少，对此，业内人士认为，消费者如果发现自己买了不合格的产品，应保留好相关凭证以便依法维权。 △中秋将至，超市的...[详情]
最近，多家媒体报道饮用自酿葡萄酒中毒的案例。不少人家中开始自酿葡萄酒，殊不知在葡萄发酵过程中会产生一些对人体有害的细菌，人们饮用后导致食物中毒。所以，如果简单地认为葡萄发酵就是葡萄酒，这样是不对的。那么究竟自酿葡萄酒会对人体有什么危害?请大家跟随佰佰安全网接着往下看。据报道，家住襄阳的刘女士一个月前在家自酿了一瓶葡萄酒，近日她喝了一大杯，不久开始肚子痛、腹泻。医生称因为酿造方法...[详情]
很多人应该都尝试过自己酿制葡萄饮料，前几天，就是因为想喝这个饮料，咸阳一名十岁女孩被其中喷射而出的气体冲破食管。...[详情]
今年中秋国庆节越来越近了，很多人会考虑买点红酒送人。但在市场上有这样的现象，一瓶“扫码价”是1399元的“进口葡萄酒”，实际售价仅仅...[详情]
