豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。 因为豆制品中含有丰富的营养，因此在室温下放置容易发生变质发酸。引起豆制品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。豆制品变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后...
食品工业生产中，特别是豆制品的加工处理中，产生少量泡沫是正常的，但泡沫过多，会引起加热溢出和发酵的外溢，从而造成浪费和环境污染，工业中向加热锅或发酵罐中加入消泡剂，其作用效果取决于消泡剂的性能和扩散能力，因此一般采用合成消泡剂，并通过机械搅拌来增加扩散速度，或者借助加入载体或分散剂，促使消泡剂快速分散，消泡剂在我国食品添加剂分类中属第3类。 豆制品用消泡剂的危害是什么?正常...[详情]
游玩前一天储备能量出发后注意饮食卫生 首先，食品卫生、安全是重中之重。千万不能让一些“不愉快”(如因不卫生导致的腹泻)扫了您的兴。其次，针对不同的人(如糖尿病人，粥类、甜度较高的水果要避免)，选择不同的食物，秉承合理、营养、卫生、安全的原则，选择方便健康的快餐，如饼干、薯片、水果、一次性麦片粥和八宝粥、方便汤(大豆、豌豆、小扁豆)。再有，如集体出游，可能会组织一些游玩的活动...[详情]
2016年3月7日消息，记者从浙江义乌检验检疫局了解到，该局工作人员在对由香港入境的CZ6046航班进行检疫查验时，在一名旅客携带物中发现大量来自以色列的牛肉、鸡肉、羊肉等新鲜肉制品，重达12.20kg，这是义乌航空口岸首次截获大量新鲜肉制品。据了解，由于该旅客无法提供有效的检疫证明，工作人员依法对这批肉制品进行截留，并将送实验室做进一步检验。由于未经检疫的肉制品存在携带禽流感、口蹄疫及其他检疫性疫病的风险，《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》明确规定包括肉制品、水生动物产品、动物源性奶及奶制品、燕窝、新鲜水果等为禁止携带、邮寄进境物品。义乌检验检疫局提醒...
受访者最爱购买哪国奶制品？55.0%的人选择国产奶，新西兰(37.9%)德国(36.0%)紧随其后。奶制品的质量一直是社会关注的焦点。随着国家对乳制品行业的大力整顿和奶制品行业生产制造流程的不断升级和发展，当下国产奶已经成为更多国人的选择。你对国产奶的信心有提高吗？今年三季度，记者对2005名受访者进行的一项调查显示，50.1%的受访者认为近年来国产奶品质越来越好了，75.7...[详情]
近期，豆制品食品安全问题突出，豆制品频繁因“菌落总数”超标上黑名单，且湖南本土多个知名品牌悉数在列，如“步步为赢”、“简四毛”、“湘飘飘”等。“今年5月即将启用的豆制品食品安全国家新标准，将为豆制品正名。”豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、湖南省食品安全委员会专家库专家赵良忠教授表示，媒体对豆制品细菌超标的过度解读，误导了消费者，也对行业发展起到了消极的作用。旧标准有点...[详情]
近日，昆山市一家大型的手续正规的豆制品生产企业，环境脏的到了令人作呕的地步。生产环境却非常的肮脏，所有的车间都是门窗敞开，人员随意进...[详情]
近日，根据群众举报，宁乡县市场和质量监督管理局采取行动，以无证生产食品以及卫生条件达不到标准为依据，一举端掉了藏匿于宁乡经开区妙盛工...[详情]
