焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛糖 与仲丁胺反应化合物中可分离出氨基已糖还原酮，这些还原酮有抗氧化性。 掩盖作用，焦糖对某些肉制品具有掩盖的作用，特别是那些带有异味的肉制品中体现得更加明显。
生物变异小知识： 与二倍体植株相比，多倍体植株的茎秆粗壮，叶片、果实和种子都比较大，糖类和蛋白质等营养物质的含量都有所增加。例如，四倍体葡萄的果实比二倍体品种的大得多，四倍体番茄的维生素C的含量比二倍体的品种几乎增加了一倍。因此，人们常常采用人工诱导多倍体的方法来获得多倍体，培育新品种。 人工诱导多倍体的方法很多。目前最常用而且最有效的方法，是用秋水仙素来处理萌发的种子或...[详情]
酶来源于自然界，是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。食品酶制剂是以符合食品添加剂GB2760要求的来源菌种按照食品添加剂卫生标准要求和酶制剂生产环境、设备要求生产的作为食品加工助剂的生物酶制剂。食品酶制剂作为食品添加剂被添加到食物中后，只在加工过程中起...[详情]
餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。那么，顾客在餐馆摔倒医药费如何承担那 ?下面佰佰安全网就和大家一起来了解一下出行维权...[详情]
乳制品中也有出现了一些甜味剂的使用，那么甜味剂在乳制品中如何应用？小编为您介绍一下。...[详情]
2015年，针对绿色家居建材，国家密集出台各项行业环保新标准、其中涵盖家具、陶瓷卫浴等建材行业等多个领域，直指节能环保。但目前家居建材行业市场乱象丛生，绿色建材难界定，监管存在漏洞。从“高配”到“标配”再到强制执行，绿色建材不断“平民化”，但与此同时，市场乱象也层出不穷，绿色建材的标准化之路应如何布局?市场乱象丛生绿色建材难界定随着绿色建筑的大力推广，各类绿色建材也乘着这股东风大行其道。端午小长假，建材家居市场引来新一轮小高潮。走进建材家居卖场，大到居然之家、集美等国内知名大牌店铺，小到无名建材门店，绿色、环保、节能等建材产品随处可见，“绿色环保产品”“国家推荐品牌”等标签琳...
Intemet让越来越多的人离不开它。当前，智能家居产业也正如火如荼的进行。“智能家居”(SmartHome)，通俗地说，它是融合了自动化控制系统、计算机网络系统和网络通讯技术于一体的网络化智能化的家居控制系统。将家中的各种设备，如音视频设备、照明系统、窗帘控制、空调控制、安防系统、数字影院系统、网络家电以及三表抄送等，通过家庭网络连接到一起，给用户带来最大程度的高效、便利、舒...[详情]
在LTE技术支持下，通过LTE高速网络对智能家居在房屋环境(大门环境、门厅环境、客厅/餐厅环境以及厨房环境)应用过程中所涉及到的关键问题，为今后相关研究与实践工作的开展提供一定的参考与帮助。 一、LTE技术在智能家居中的发展方向分析 在当前技术条件的支持作用之下，LTE技术的综合应用能够实现1.4MHz～20.00MHz单位范围内的信道带宽支持，与之相对应的Category3...[详情]
蓝牙技术的智能家居系统，其硬件组成主要包括蓝牙模块、MCU、传感器网络和家庭计算机。总体构成如图1所示。从机由蓝牙模块、MCU、传感...[详情]
在安全生产管理中，管理机关可以通过佩戴在矿工和输送车辆上的无线定位标签，异地远程监控到每个矿井下矿工的位置和动态，控制，并通过监控输...[详情]
