香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，加热后可呈现各种风味。用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。 香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。香辛料用作烹调菜肴，不仅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等异味，还能增加菜肴的香味；香辛料作为中药材，用于烹调可以调节人体机体功能，强壮体魄预防疾病等目的。
香辛料，不属于食品添加剂，是调味料中的一类。 食品添加剂通常是一些化学物质，无论是人工合成的还是天然存在的，只要提到食品添加剂，首先考虑的是它的化学成分。调味料本身就是食品的一部分，或者说是食品的一类。香辛料，如：葱、姜、蒜、胡椒、花椒、大料、辣椒、桂皮、洋葱、咖喱……，它们基本上都是由某种可食的植物或植物的一部分加工而成的，本身就是食品，所以香辛料不属于食品添加剂。 食...[详情]
饭店使用花生油做菜好吗?小编分析如下： 花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。花生油是目前我国主要的食用植物油之一，有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。 花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消...[详情]
“做菜时勾芡可护肠胃吗”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
菜籽油是食用油中最为常见的，那么菜籽油炒菜好吗？饭店使用菜籽油做菜好吗？下面佰佰安全网为你解答。 ...[详情]
16日，有一则新闻在网上传得很火，重庆一所小学六年级的一个班里，37个孩子个个是“大厨”，每个孩子都会做20个左右的拿手菜，老师从他们2年级就开始布置做菜的家庭作业，孩子们也从最初的什么不会到慢慢“精通”菜式。但是也有不少家长提出了反对意见，有家长说，布置这样的作业纯粹就是糊弄学校，孩子太小，做菜中的刀、油、火都会对孩子造成潜在的威胁，很多情况下还是家长在代劳。那么杭州有学校布置过这样的作业吗？家长们怎么看这样的作业？昨天，我也找几个家长聊了聊。二年级儿子“做”了一道烤羊排其实他只是把羊排夹到盘子里 我们拍了张照交差祝女士的儿子今年8岁，在九堡一所小学上二年级，今年寒假，儿子...
车子在高速公路上行驶，人如果饿了，你的第一反应是什么？应该都是进服务区休整吃饭吧。但今天中午，高速交警在路上巡逻时却发现了一对奇葩夫妻，因为车上孩子喊饿，他们竟然直接把停在高速硬路肩上烧饭做菜。2016年6月5日中午12点多，高速交警杭州支队五大队民警楼斌在巡逻到杭州绕城高速转入杭新景高速往千岛湖方向匝道处时，发现一辆大货车停在硬路肩上，车子占据三分之一个行车道，车子打着双跳...[详情]
3.15黑心酒家：:剩油回收重复做菜 员工倒剩油被罚 被回收的口水油先滤掉残渣，再熬煮。餐饮之患——探访 位于怀柔区迎宾路上的巴蜀酒家，是一家有名的10年老店。每逢周末，饭店里都人满为患。在这家饭店，水煮鱼、馋嘴蛙和毛血旺都是其招牌菜。近日，记者在该店暗访时发现，饭店的厨师回收水煮鱼、毛血旺等用油量大的菜品，将剩油回收后重新炼制，再次用于制作相同菜品。此外，该店还存在引用暖气...[详情]
面对民警，毒贩竟从4米多高的二楼往下跳。千钧一发之际，民警不顾个人安危，紧紧将悬在空中的毒贩抓住，制止了危险的发生。...[详情]
食药监总局近期组织抽检药品，发现广西玉林方特药业有限责任公司和河南宛东药业有限公司生产的清热解毒片等14批次药品不合格。...[详情]
