猪肉食品包括鲜肉吗安全知识
"冷鲜肉"又或冷链鲜肉，是指对严格执行检疫制度，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理，充分完成猪肉的"后熟"阶段，使胴体温度降为零度至摄氏4度，并在此温度下进行加工、储运、销售的肉类。追求高品质生活的消费者，正在从普通冷鲜肉向以安全更可靠、肉质更细嫩、口感更优良、营养更丰富为特点的优质冷鲜肉升级。 冷鲜肉一方面经历了较充分的冷却过程(当后腿中心温度低于摄氏7度时，即认为冷却完成)，也是肉的成熟过程(排酸过程)，使肉由僵直变得柔软，持水性增强，肉质变得细嫩，滋味变得鲜美;另一方面，肉的PH值有所下降，显示一定的酸度，在联合冷却温度的作用下，就可有效抑制肉中有害微生物的生长繁殖...
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冷鲜肉和鲜肉哪个好
鲜肉：畜禽屠宰后，肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下，发生一系列生化变化，动物刚屠宰后，肉温还没有散失，柔软具有较小的弹性，这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。如农贸市场所谓小刀手在案板上销售的猪肉就是热鲜肉。 与传统的热鲜肉相比，一方面双汇冷鲜肉始终处于低温环境下，细菌的生长繁殖被抑制，可以确保产品的安全卫生; 0～4℃的低温环境，可使肌肉自身一些酶的活性受...[详情]
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冷鲜肉会有虫卵吗
冷鲜肉又称排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。 发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90%左右。我国的肉类产量在1990年就超过了美国，位居世界首位(FAO年度生产报...[详情]
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冷鲜肉能冷冻保存吗
随着人们生活水平的提高，对食品的安全意识也提高了不少，下面佰佰安全网为大家讲一讲冷鲜肉能冷冻保存吗？我们一起去看下吧。...[详情]
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冷鲜肉和鲜肉的区别是什么
有些消费者对冷鲜肉还比较陌生，而在发达国家都是食用冷鲜肉的，这将是中国肉类销费的一种趋势。下面 佰佰安全网为大家分析一下冷鲜肉和鲜肉...[详情]
猪肉食品包括鲜肉吗安全新闻
2015年春节马上就要到了，南方很多家庭都在准备腊肉或腊鸡鸭，为年夜饭做准备。为了保证腊肉市场的食品安全，2月4日，长沙市食品药品监督管理局对高桥商贸城内的腊味市场进行了突击检查。在检查过程中，查处7家门店，查获9905.2斤腊制品，品种涉及黑腊肉、红腊肉、腊鸭、腊鸭腿、猪舌、腊鸡等15个品种。那些价格只有12-13元/斤的、许可证过期的、合格证随意填写的可疑腊肉，已被执法部门收缴，并将追查其生产来源和销售去向。“厂家采购了新鲜猪肉，需要烘制加工，怎么可能卖出来的价格还跟生鲜肉差不多呢?不是亏本吗?这只能说明肉的原料很可能有问题。”长沙市食品药品监督管理局稽查支队支队长李红提...
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老太买回猪肉会发光 发光猪肉能吃吗？
买回的猪肉会发光，这可吓坏了市民，这样的猪肉到底能不能吃呢？会不会存在食品安全问题？ 会发光的猪肉卖猪肉的肉摊老人孙女向记者展示她昨晚用平板拍的猪肉“你卖的猪肉半夜会发光，我不敢要你这的猪肉!”1月19日下午，达州市达川区天和农贸市场发生一件稀奇事，一名老太询问肉贩猪肉为何出幽蓝光时，肉贩为表明所售猪肉无任何质量问题，表示愿意拿出1千元与老太打赌猪肉不会发光。当天下午，老太见肉...[详情]
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注水猪肉你敢吃吗？如何辨别注水猪肉？
前段日子陆陆续续听到一些骇人听闻的报道，媒体曝光了一些不法猪贩强制给猪注水，使其增重来谋取更大利益。 据知情人士透露，正常200斤重的毛猪（即活猪）宰杀后变成130斤重的白条猪（指仅去除内脏、头脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉）。而相同重量的毛猪，注水后宰杀能达150斤～160斤。太可怕了！ 那么这些人是如何给猪注水的呢？猪贩先将铁钩的一头塞进猪的嘴巴勾住上颚，然后将另一头...[详情]
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小鲜肉借路费？多名美女上当
在地铁站遇到陌生人“借路费”，你会断然拒绝还是仗义疏财?近日，上海警方捣毁一个专门在轨交车站“借路费”的诈骗团伙，成员均为25岁左右...[详情]
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猪肉食品包括鲜肉吗安全产品
有机食品
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品...[详情]
周边产品
冲调食品
冲调食品是目前市场上新型液体饮料替代食品，大多为固体或半液体，除蜂蜜外多采用小包装、一包一...[详情]
食品杀菌剂
现在人们的生活提高了，到注重饮食卫生，但是有的食物上面有很多的细菌，所以说要使用食品杀菌剂l来进行...[详情]
与猪肉食品包括鲜肉吗相关的文章
最近一段时间讲到病死猪，大家心里都比较怕，那么我们现在在市场上要如何挑选比较新鲜的猪肉呢？病死猪肉和新鲜猪肉有何区别？...[详情]
相信有些去农贸市场买过猪肉的人曾有这样的疑问，为什么无论何时来买，猪肉看上去都是非常鲜嫩的？据调查，有些看上去卖相非常好的猪肉很有可能存在严重问题。比如加了硼砂的猪肉。那么，什么是“硼砂猪肉”？辨别硼砂猪肉的方法又是什么呢？接下来佰佰安全网小编就来带您走进今天的话题，了解有关辨别硼砂猪肉的方法的食品安全知识。什么叫做“硼砂猪肉”？硼砂也叫粗硼砂，是一...[详情]
现如今，随着社会的不断发展和人们生活水平的日益提高，健康成了人们首要关心的问题。谈到健康，最重要的就是吃的健康。那么，怎样吃才算健康？根...[详情]
近年来随着食品安全事件的不断发生，越来越多的人倾向于购买安全食品。然而说到有机食品、绿色食品很多人都会以为是同一个概念，而且印象还停留在“不打农药”、“绿色的”、“概念炒作”等浅层理解。虽然这两类产品都属于安全食品的范畴，但从有机食品安全知识库可以了解到它们的安全等级是不同的，那么有机食品是绿色食品吗？什么是有机食品？ 有机食品是国际上对无污染天然食...[详情]
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