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巧克力代可可粉

巧克力代可可粉安全知识

可可脂和代可可脂的区别有哪些? 1、性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油;代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造类似可可脂的一种食品,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。 2、熔点不同 可可脂熔点为摄氏34-38度(华氏93-100度),因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化;而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。 3、作用不同 可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,可以保护人体对抗一系列疾病,减轻老化影响;代可可脂可能有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,会对身体产生不良影响。

  • 代可可脂是什么
    代可可脂是什么

    代可可脂是什么? 代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。 代可...[详情]

  • 代可可脂的危害
    代可可脂的危害

    代可可脂的危害有哪些? 引起消化不良 代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良及中毒,出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。 促使肾功能衰退 在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用...[详情]

  • 孕妇可以吃代可可脂吗
    孕妇可以吃代可可脂吗

    代可可脂的结构与天然可可脂大为不同,是一种非常复杂的脂肪酸。那么,孕妇可以吃代可可脂吗?佰佰安全网和您一起来看一下吧!...[详情]

  • 尽量别给宝宝买代可可脂产品
    尽量别给宝宝买代可可脂产品

    “尽量别给宝宝买代可可脂产品”,很多人都关心这个问题,接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]

巧克力代可可粉安全新闻

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    法国媒体“francetvinfo”5月9日报道称,波兰当地时间5月9日,一辆运输12吨热巧克力的油罐车在一条高速公路上侧翻,将公路变为充满甜蜜气味的“栗色长河”。 据报道,上述油罐车属于一名甜点制造商,原本行驶在连接弗热希尼亚与斯武普察这两座波兰城市的一条高速公路上,因不明原因撞上公路护栏。油罐车向一方侧翻,切断了公路交通。在公路尚未完全封锁以前,来往车辆的轮胎从洒落的热巧克...[详情]

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    6月28日,从浙江嘉兴市南湖区公安分局获悉,日前该局破获一起涉案金额达2800万元的制售假德芙巧克力案,目前涉案11人全部被采取刑事强制措施。其中,涉案人李某曾因造假入狱,在刑满释放当天又因该案被抓。今年1月下旬,玛氏食品(嘉兴)有限公司向嘉兴市南湖区公安分局报案称,该公司某规格的德芙巧克力市场批发价基本维持在800元/箱左右,但某网店的销售价格为600元/箱,存在巨大价差。...[详情]

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巧克力代可可粉安全产品

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