酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 酱油鲜味和品质“氨基酸态氮”是衡量的特征性指标，酱油的分级是依据每百毫升酱油所含的氨基酸态氮的克数确定，根据GB 18186-2000《酿造酱油》标准，酿造酱油可分为四个等级，即特级、一级、二级和三级，...
前段时间，不合格保健酒再次引起消费者对食品安全的关注。继海南“椰岛鹿龟酒”被查出含有非法添加物后，广西食品药品稽查队对当地保健酒开展检查检测，结果发现酒中含有“伟哥”等化学物质。神奇保健酒半小时就见效一瓶保健酒，喝下半小时后就有效果，您信不信?在广西，还真有不少消费者有类似经历。广西南宁一名市民告诉记者，因为它这个酒是保健酒，所以我相信它一定能行的。连广西柳州市食品药品稽查支队支队长樊贵诚也告诉记者，有些市民说这个酒吃完了以后好像不像以前那种保健品，效果起的特别快。然而，随着稽查人员对保健酒进行了各项检测，真相慢慢浮出水面。原来，在这种所谓的“保健酒”里，被故意添加了西地那非...
2017年3月19日，厦门市植物园内，多株观赏植物惨遭游客恶意涂鸦。在植物上雕刻自己的名字和爱情宣言，有的游客还在植物上刻下“到此一游”的标语。从恶意涂鸦的痕迹看，有的已经是多年前留下的，痕迹已经牢牢嵌入了植物肉体中，十分令人痛心。厦门园林植物园，俗称“万石植物园”，位于福建省厦门岛东南隅的万石山中，背靠五老峰南普陀，紧邻中山路商圈。始建于1960年，占地4.93平方公里，是...[详情]
香港政府一站通官网获悉，香港卫生署7月24日公布此前联合行动中检获的怀疑冒牌HPV九价疫苗的中期化验结果。分析结果显示，样本中不含HPV疫苗（又称子宫颈癌疫苗）的成分，也未发现有害杂质。换句话说，接种这样的HPV疫苗无效，它无法给接种者提供有效的保护。香港卫生署与香港海关分别在7月10日及7月12日在香港两间医务中心展开联合行动，并检获怀疑冒牌的HPV九价疫苗。为确定检获产品的...[详情]
内蒙古赤峰近期查获了80吨以工业盐冒充的食盐，引起社会关注。据业内专家介绍，工业假盐中很多杂质都没有剔除干净，可能含有砒霜、硝铵等有...[详情]
冬虫夏草不可能含抗癌成分虫草素和喷司他丁。相反，广泛分布、价格低廉的蛹虫草却含有这两种成分。...[详情]
